मुंह में पानी लाने वाले ब्राउनी के ऐसे तथ्य जो आपने नहीं सुने होंगे

ब्राउनी रेसिपी अद्भुत, बहुमुखी और स्वादिष्ट हैं।

ब्राउनी दुनिया में सबसे लोकप्रिय बेक्ड डेसर्ट में से एक है। 19वीं शताब्दी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले ब्राउनी का आविष्कार किया गया था।

ब्राउनी एक घनी मिठाई है जिसे कमरे के तापमान पर बिना प्रशीतन के कई दिनों तक ताज़ा रखा जा सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार उत्पाद की संरचना और रंग को अनुकूलित कर सकते हैं। आप चाहें तो अलग-अलग तरह की ब्राउनी बना सकते हैं।

ब्राउनी एक पारंपरिक अमेरिकी मिठाई है जिसकी एक अजीब पृष्ठभूमि है। हम कुछ तथ्यों से गुजरेंगे, इसकी शुरुआत 1800 के दशक के उत्तरार्ध में एक बॉक्सिंग लंच ट्रीट के रूप में शुरू हुई थी, जिसे हम आज जानते हैं।

एक ब्राउनी क्या है?

एक ब्राउनी एक बेक्ड स्क्वायर डिश है जो एक अवनति का इलाज है। अब, हम ब्राउनी के बारे में मुंह में पानी लाने वाले कुछ आश्चर्यजनक तथ्य जानेंगे।

20 वीं सदी की शुरुआत के दौरान, ब्राउनी मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हुआ था। यह वह जगह थी जहां इसे पहली बार बनाया गया था। 'ब्राउनी' शब्द पके हुए डेज़र्ट के रंग से आया है। कोई नहीं जानता कि ब्राउनी कैसे बनीं। इसकी उत्पत्ति के सम्बन्ध में अनेक कथाएँ प्रचलित हैं।

माना जाता है कि ब्राउनी को शिकागो की एक सोशलाइट ने बनाया था, जिसके पति पामर हाउस होटल के मालिक थे। पामर ने 1893 में शिकागो विश्व के कोलंबियाई प्रदर्शनी में आने वाली महिलाओं के लिए एक ट्रीट बनाने के लिए एक पेस्ट्री शेफ को नियुक्त किया। उसने एक चॉकलेट केक ट्रीट के लिए कहा जिसे पैक्ड लंच में शामिल किया जा सकता था लेकिन केक के एक स्लाइस से छोटा था। अखरोट और खुबानी सॉस के साथ पामर हाउस ब्राउनी का परिणाम था।

मिठाई अच्छी तरह से प्राप्त हुई थी, लेकिन उन्हें ब्राउनी नहीं कहा गया था। ब्राउनी को अमेरिकन कुकबुक में आने में कई साल लग गए। 1905 में, फैनी फार्मर ने प्रकाशित किया जिसे सबसे पहले दर्ज की गई ब्राउनी रेसिपी माना जाता है। हालाँकि, यह बाद में स्थापित किया गया था कि कई कुकबुक ने 1904 में 'बैंगोर ब्राउनीज़' के लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया था। ब्राउनी के लिए एक मूल कहानी में शामिल है कि एक पेस्ट्री शेफ ने अनजाने में पिघली हुई चॉकलेट को बिस्किट के आटे में मिला दिया।

ब्राउनी में सामग्री

ब्राउनी सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली बेक्ड डेसर्ट में से एक है। इस खंड में, हम उनके अवयवों के बारे में कुछ आश्चर्यजनक तथ्य जानेंगे।

क्लासिक ब्राउनी बनाने के लिए केवल मक्खन, चीनी, चॉकलेट, अंडे और आटे की जरूरत होती है। कड़वाहट का प्रतिकार करने के लिए, बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। इसके लिए चीनी का अधिक प्रयोग करना पड़ता है। एक ब्राउनी के लिए शुरुआत में जो पारित हुआ, वह वास्तव में एक केक की तरह था। यह एक स्वादिष्ट गुड़-मीठा केक था, जिसे अब हम गोरे लोग कहते हैं।

मुख्य सामग्री के रूप में ब्राउन शुगर, मक्खन और अंडे के साथ गोरे बनाये जाते हैं। उनमें चॉकलेट की कमी होती है और केक जैसी स्थिरता अधिक होती है। ब्राउन शुगर और चॉकलेट के टुकड़े ब्लौंडी के बैटर में डाले जाते हैं. हालांकि, चॉकलेट पिघली नहीं है।

अखरोट ब्राउनी में सबसे लोकप्रिय सामग्री है। ब्राउनी को केवल मूल सामग्री से बनाया जा सकता है, लेकिन नट्स और चॉकलेट चिप्स मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी ब्राउनी के ऊपर सामान्य टॉपिंग हैं। इन्हें पारंपरिक रूप से हाथों से खाया जाता है और दूध के साथ परोसा जाता है।

8 दिसंबर को नेशनल ब्राउनी डे मनाया जाता है। संयुक्त राज्य सरकार द्वारा 22 जनवरी को गोरा ब्राउनी दिवस के रूप में नामित किया गया है। ब्राउनी पॉइंट्स एक तरह की 'सोशल करेंसी' हैं। यह अच्छी चीजें करके या किसी श्रेष्ठ का सम्मान प्राप्त करके अर्जित किया जा सकता है।

न्यू यॉर्क के सफ़रन में हडसन वैली चॉकलेट फेस्टिवल और हॉलिडे क्राफ्ट्स शो में, अब तक का सबसे बड़ा ब्राउनी स्वयंसेवकों द्वारा बेक किया गया था। इस विशाल ब्राउनी को 750 पौंड (340.2 किलोग्राम) पिघले हुए चॉकलेट चिप्स से बनाया गया था।

ब्राउनी के प्रकार

कई प्रकार के ब्राउनी हैं जिन्हें विभिन्न अवसरों के लिए बेक किया जा सकता है। आइए इन मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयों के बारे में कुछ और तथ्यों को जानें।

क्लासिक ब्राउनी, फ्लोरलेस ब्राउनी, बटरलेस ब्राउनी, लो-फैट ब्राउनी और रॉ ब्राउनी उपलब्ध कई किस्मों में से कुछ ही हैं। ब्राउनी कई तरह के फ्लेवर में आती हैं। नुस्खा के आधार पर, वे चबाने वाले या केक की तरह हो सकते हैं। कभी-कभी, नट या चॉकलेट चिप्स मिलाए जाते हैं, और ऊपर से आइसिंग लगाई जाती है।

गुड़ से बने गोरे सबसे पहले बनने वाले ब्राउनी थे। एक ब्लौंडी एक ब्राउनी है जिसे ब्राउन शुगर और बिना चॉकलेट के बनाया जाता है। गोरे लोगों का नाम उनके सुनहरे-भूरे रंग के कारण रखा गया है। 1904 में दो अमेरिकन कुकबुक ने पहली चॉकलेट ब्राउनी रेसिपी पेश की।

धुँधली बनावट वाली ब्राउनी में कम से कम आटा और बिना बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है। मक्खन को मलाई के बजाय पिघलाने से यह गाढ़ा, फजीर परिणाम पैदा करता है। केक जैसी ब्राउनी में कम मक्खन और अधिक मैदा शामिल होता है। इसमें फजी ब्राउनी की तुलना में बहुत कम बेकिंग पाउडर भी शामिल है। चॉकलेट को पिघलाने के बजाय, नरम मक्खन को चीनी के साथ क्रीम किया जाता है। क्रीमिंग के दौरान बैटर में हवा डाली जाती है, जिससे ब्राउनी ऊपर उठती हैं।

अतिरिक्त अंडे और विभिन्न चॉकलेट का मिश्रण चबाने वाली ब्राउनी को उनका चबाता है। ये सेमी-स्वीट और अनस्वीटेड हैं। जब दो सामग्रियों को कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है, तो एक गाढ़ा, चबाने वाला ब्राउनी बनता है। ब्राउनी एक्स्ट्राऑर्डिनेयर सबसे महंगी चॉकलेट ब्राउनी है। यह अटलांटिक सिटी, यूएसए में ब्रुली के क्रिस्टल मेनू में विशेष रूप से उपलब्ध है।

ब्राउनी के पोषण संबंधी तथ्य

ब्राउनी में बहुत अधिक कैलोरी होती है। आइए ब्राउनी के बारे में कुछ पोषण संबंधी तथ्यों को देखें।

चॉकलेट ब्राउनी के एक स्लाइस में एक सौ अट्ठाईस कैलोरी पाई जा सकती हैं। शेष 157 कैलोरी के लिए फैट खाते हैं, जबकि कार्ब केवल 117 कैलोरी बनाते हैं। प्रोटीन सिर्फ 16 कैलोरी बनाते हैं। 2000 कैलोरी आहार के लिए, चॉकलेट ब्राउनी का एक टुकड़ा कुल दैनिक कैलोरी सेवन का 14% प्रदान करता है।

ब्राउनी में काफी कम कैलोरी होती है, जिसमें 1.2 औंस (35 ग्राम) ब्राउनी होती है जिसमें 128 कैलोरी होती है। ब्राउनीज़ में 2,000 कैलोरी की दैनिक अनुशंसित कैलोरी का 6.4% होता है। एक 1.2 औंस (35 ग्राम) ब्राउनी में 0.1 औंस (2.8 ग्राम) वसा या कुल कैलोरी का 35% होता है। ब्राउनी में वसा का केवल 0.1 औंस (2.8 ग्राम) संतृप्त वसा होता है। यह एक प्रकार का वसा है जिसे अस्वास्थ्यकर माना जाता है क्योंकि यह आपके उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को बढ़ाता है।

ब्राउनी में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होते हैं, प्रत्येक 1.2 औंस (34 ग्राम) ब्राउनी में 0.7 औंस (19.8 ग्राम) होते हैं। दुर्भाग्य से, चीनी, एक साधारण कार्बोहाइड्रेट, ब्राउनीज़ में अधिकांश कार्ब्स के लिए खाते हैं। ज्यादा चीनी से दांत खराब हो सकते हैं। 1.2 औंस (34 ग्राम) ब्राउनी में सिर्फ 0.1 औंस (2.8 ग्राम) के साथ ब्राउनी प्रोटीन में उच्च नहीं हैं। यह लगभग एक चौथाई कप दूध के लायक है।

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