حقائق غذائية عن الفشار وفوائده الصحية يجب أن تعرفها

ما هو الفشار؟

هل أكل الفشار صحي؟ لماذا هي وجبة خفيفة شعبية؟

مجموعة متنوعة خاصة من حبوب ذرة هذا "الملوثات العضوية الثابتة" عند تسخينها يسمى الفشار. تحتوي حبات الفشار على كمية صغيرة من الماء في المركز. يتوسع هذا عند تعرضه للحرارة وفي النهاية تنفجر النواة. تعتبر أقدم قطعة فشار تم اكتشافها حتى الآن عمرها أكثر من 5000 عام. تم العثور عليها في نيو مكسيكو. على مر العصور ، اكتسب الفشار شعبية متزايدة كوجبة خفيفة. لقد تم تسليط الضوء عليه خاصة خلال فترة الكساد الكبير لأنها رخيصة الثمن. يعتبر تناول الفشار دون إضافة الكثير من الزبدة والملح والمكونات الأخرى أمرًا صحيًا. في الوقت الحاضر ، يعتبر الفشار أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في الولايات المتحدة من حيث الحجم. يستهلك الأمريكيون حوالي 1.2 مليار رطل (500 مليون كجم) من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة كل عام. عادة ما يكون الفشار خاليًا من الصوديوم. كما أنه لا يحتوي على الكوليسترول. الفوائد التي يتم الحصول عليها من الفشار مماثلة لتلك التي يتم الحصول عليها من الأرز والشعير والشوفان والقمح.

هل تحب القراءة عن الفشار المغذي؟ اريد معرفة المزيد؟ هيا لنذهب. إذا كنت تحب قراءة هذا المقال ، فقد تحب أيضًا القراءة عن الفوائد الغذائية للفشار والفشار والآثار الجانبية.

الفوائد الغذائية للفشار

الفشار العادي هو وجبة خفيفة وصحية. هل يوجد بروتين في الفشار؟ تتم مناقشة الحقائق حول القيمة الغذائية للفشار أدناه.

الفشار مصنوع من حبات الفشار. هذه الحبوب مليئة بالنشا وهي قاسية من الخارج. قد يساعد نظام الفشار الغذائي في الحد من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. هذا لأن الفشار عبارة عن حبوب كاملة. محتوى الألياف في الفشار مرتفع. يحتوي الفشار أيضًا على نوع من مضادات الأكسدة والأحماض الفينولية. يحتوي الفشار على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI). هذا يعني أنه يتم الحفاظ على مستويات السكر في الدم بسهولة إذا تم استهلاك الفشار. لا يوجد خطر حدوث تقلبات في مستوى السكر في الدم المرتبطة بالفشار. في الواقع ، يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول أو الثاني في الحفاظ على مستويات الدهون والجلوكوز لديهم. يقلل استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد تناول الفشار الصحي بدون الكثير من الملح أيضًا في الحفاظ على مستويات ضغط الدم. السعرات الحرارية في الفشار أقل وبالتالي يساعد الفشار كوجبة خفيفة في تقليل وزن الجسم. هناك العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الفشار. حصة واحدة من الفشار المطهو ​​بالهواء حوالي 3.5 أوقية (100 جم) تحتوي على سبعة بالمائة من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من الثيامين (فيتامين ب 1) ، ثمانية النسبة المئوية من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من البيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، و 12٪ من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من النياسين (فيتامين ب 3) ، و 36٪ من المرجع المدخول الغذائي (RDI) من كل من المغنيسيوم والفوسفور ، 18٪ من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من الحديد ، 21٪ من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من الزنك ، تسعة النسبة المئوية من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من البوتاسيوم ، و 56٪ من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من المنغنيز ، و 13٪ من المدخول الغذائي المرجعي (RDI) من النحاس. باختصار ، هذه الكمية تصل إلى 2.5 أوقية (78 جم) من الكربوهيدرات (جيدة) ، و 0.4 أوقية (13 جم) من بروتين الفشار ، و 0.17 أوقية (5 جم) من الدهون ، و 387 سعرة حرارية في الفشار. تتكون هذه الحصة الفردية من 0.5 أوقية (15 جم) من ألياف الفشار ، مما يجعلها واحدة من أفضل مصادر الألياف الموجودة في العالم.

السعرات الحرارية في فشار منزلي بالزيت

ما هي نسبة السعرات الحرارية في الفشار المصنوع منزليًا بالزيت؟ الفشار المصنوع على الموقد أو الفشار الهوائي يجعله أحد أصح الأطعمة. كيف يتم صنع الفشار بالهواء؟

الوصفة بسيطة جدا. المكونات الأساسية هي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون ونصف كوب من حبات الفشار ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يجب وضع الزيت وحبوب الفشار معًا في قدر كبير وتغطيتها بغطاء. يجب طهي خليط نواة الزيت على نار متوسطة عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. قد يستغرق هذا التسخين وقتًا أطول قليلاً حتى ينتهي تفرقع الحبوب. يمكن سكب الفشار مباشرة في وعاء التقديم وتتبيله بقليل من الملح. يمكن تقديم نكهة إضافية من خلال وضع الفشار بالبهارات أو الأعشاب الطازجة على رأس الفشار. يمكن أيضًا استخدام زبدة الجوز الطبيعية أو الشوكولاتة الداكنة أو القرفة لتزيين الفشار. هذا من شأنه أن يضفي نكهة حلوة عليهم. يمكن أيضًا رش الفشار بالخميرة الغذائية. هذا النوع من الخميرة له نكهة مزيج من المكسرات والجبن. مفيد للصحة لاحتوائه على البروتين وفيتامين ب وأنواع عديدة من المعادن والألياف ومغذيات أخرى. عادةً ما تحتوي الحصة الواحدة (ثلاثة أكواب) من الفشار المطهو ​​بالهواء على 93 سعرة حرارية. يمكن أن يكون الفشار محلي الصنع إضافة رائعة للنظام الغذائي.

الآثار الجانبية لتناول الفشار

هل يجب إبراز الحقائق الغذائية للفشار فقط؟ هل هناك أي آثار جانبية لتناول الفشار؟

فشار الميكروويف المعبأ مسبقًا هو أكثر أنواع الفشار شيوعًا المتوفرة في الأسواق. إنها الطريقة الأكثر ملاءمة لصنع الفشار. ومع ذلك ، فإن غالبية أكياس الميكروويف مبطنة بحمض البيرفلوروكتانويك (PFOA). ترتبط هذه المادة الكيميائية بالعديد من المشكلات الصحية. بعضها مشاكل مرتبطة بالغدة الدرقية ، وانخفاض الوزن عند الولادة ، واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD). يحتوي الفشار الميكروويف أيضًا على ثنائي أسيتيل. تُستخدم هذه المادة الكيميائية عندما يُعطى الفشار الميكروويف نكهة الزبدة الاصطناعية. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذه المادة الكيميائية يمكن أن تسبب أمراض الرئة. قد يؤدي أيضًا إلى تلف المسالك الهوائية. تستخدم الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا في صنع فشار الميكروويف بواسطة العديد من العلامات التجارية. تحتوي هذه الزيوت المهدرجة جزئيًا أو المهدرجة على دهون متحولة ضارة. تم ربط الدهون المتحولة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية الخطيرة. أيضًا ، يجب تجنب الفشار المُعد تجاريًا مثل الموجود في دور السينما. تحتوي على الكثير من المكونات الاصطناعية التي تستخدم بشكل أساسي في توابلها. هذا الفشار يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

هل كنت تعلم...

الفشار أكثر امتلاءً من رقائق البطاطس. 150 سعرة حرارية من رقائق البطاطس المقرمشة تعادل 15 سعرة حرارية من الفشار. كما أن تناول الفشار في الميكروويف يختلف عن تناول الفشار المطلي بالهواء.

لا ينصح باستخدام الفشار خلال المرحلة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي. كما لا ينصح باستخدام الفشار أثناء مرحلة الحث في حمية أتكينز.

يمكن أن يضيف وضع الفشار بالزبدة ما يصل إلى 100 سعر حراري ، و 0.2 أوقية (7 جم) من الدهون المشبعة ، و 0.38 أوقية (11 جم) من الدهون ، و 0.003 أوقية (90 مجم) من الصوديوم لكل ملعقة طعام. من الواضح أنه من الأفضل تجنب الزبدة على الفشار مهما كانت لذيذة. يضيف جبن البارميزان المبشور عشرين سعرة حرارية أخرى.

كثافة الطاقة في الفشار منخفضة. ومع ذلك ، فإن تناول الفشار يحتاج إلى التنظيم مثل أي وجبة خفيفة أخرى. إنه نظام غذائي متوازن يساعد في النهاية في تقليل الوزن.

ثلاثة أكواب من الفشار تحتوي على 0.007 أوقية (0.2 جم) من السكر.

يحتوي الفشار المنثور على الهواء بشكل أساسي على دهون متعددة غير مشبعة وأحادية.

ترتفع الدهون المشبعة الموجودة في الفشار بكمية كبيرة إذا تمت إضافة الكثير من الزبدة والملح إليها. هذا له آثار صحية ضارة.

يجب تغليف الفشار بمكونات صحية فقط عندما يكون ساخناً.

الألياف الموجودة في الفشار غير قابلة للذوبان. يساعد في الهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بالتهابات الأمعاء.

ثلاثة أكواب من الفشار تنافس كوبًا من البروكلي المطبوخ في محتوى البروتين. تحتاج المرأة المستقرة 1.62 أوقية (46 جم) من البروتينات كل يوم بينما يحتاج الرجل المستقر 1.97 أونصة (56 جم) من البروتينات كل يوم. يمكن أن توفر ثلاثة أكواب من الفشار 0.10 أونصة (3 جم) من البروتين.

كمية الألياف المتوفرة في ثلاثة أكواب من الفشار تعادل كوبًا من دقيق الشوفان أو كوب من الأرز البني المطبوخ.

في بعض الحالات ، قد يواجه الأشخاص الحساسية المتعلقة باستهلاك منتجات الذرة. تظهر هذه الأعراض عادة في غضون ساعتين من استهلاك منتج الذرة المذكور. قد تحدث أعراض مثل الغثيان والإسهال وخلايا النحل والطفح الجلدي والشعور بالوخز في الفم وتورم الشفاه. فقط في حالات نادرة ، قد يتحول رد الفعل إلى الوفاة مما يؤدي إلى الحساسية المفرطة. غالبية الأشخاص الذين يصابون بالحساسية تجاه منتجات الذرة عادة ما يكون لديهم حساسية تجاه الحشائش وأقلية من حبوب لقاح الأشجار. يجب اتخاذ إجراءات فورية في جميع الحالات وينبغي النظر في المشورة الطبية لمنع أي مزيد من الضرر.

قررت إدارة الغذاء والدواء أن مستوى حمض البيرفلوروكتانويك الموجود في بطانة أكياس الميكروويف آمن. ومع ذلك ، هناك حاجة لإجراء مزيد من الدراسات في هذا الصدد.

هنا في Kidadl ، أنشأنا بعناية الكثير من الحقائق الممتعة والمناسبة للأسرة ليستمتع بها الجميع! إذا كنت قد أحببت اقتراحاتنا لـ 11 معلومة غذائية وفوائد صحية يجب أن تعرفها عن الفشار ، فلماذا لا تلقي نظرة على حقائق عن الحمص أو حقائق زيت اللوز؟

يتكون فريق Kidadl من أشخاص من مختلف مناحي الحياة ، من عائلات وخلفيات مختلفة ، لكل منهم تجارب فريدة وشذرات من الحكمة لمشاركتها معك. من قطع لينو إلى ركوب الأمواج إلى الصحة العقلية للأطفال ، تتنوع هواياتهم واهتماماتهم على نطاق واسع. إنهم متحمسون لتحويل لحظاتك اليومية إلى ذكريات وتقديم أفكار ملهمة لقضاء وقت ممتع مع عائلتك.