Κάντε Octopuses Ink Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το μελάνι Κεφαλόποδων

Μπορεί να έχετε δει στην τηλεόραση κεφαλόποδα σαν χταπόδια να απελευθερώνουν μεγάλη ποσότητα μελανιού για να ξεφύγουν από τα αρπακτικά τους.

Είναι πολύ φυσιολογικό να βλέπεις ένα μελάνι κεφαλόποδα για να ξεφύγει σε ασφάλεια και ένα χταπόδι ή ένα καλαμάρι με μαύρο μελάνι τις περισσότερες φορές, αλλά μερικές φορές μπορεί να φανεί και μπλε ή καφέ. Όταν ένα κεφαλόποδο μελανιάζει το νερό όταν φαίνεται η παρουσία αρπακτικών, ο τελευταίος επιτίθεται στο σύννεφο μελανιού αντί για το ίδιο το κεφαλόποδο.

Τα χταπόδια είναι γνωστά για το μελάνι τους και υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι χρήσης του μελανιού των κεφαλόποδων, ωστόσο, κυρίως για την άμυνα κατά των αρπακτικών. Τα κεφαλόποδα απελευθερώνουν μελάνι για να μπερδέψουν ένα αρπακτικό της παρουσίας τους. Τα χταπόδια παράγουν μελάνι που είναι ένας συνδυασμός βλέννας και μελανίνης. Το μελάνι αποθηκεύεται σε μερικούς σάκους μελανιού στο σώμα αυτών των ζωντανών κεφαλόποδων και απελευθερώνεται από τον ίδιο σιφόνι που χταπόδια εκκρίνω από. Γενικά, το χρώμα του μελανιού που απελευθερώνεται εξαρτάται από το είδος των κεφαλόποδων. Το χρώμα του μελανιού του χταποδιού είναι μαύρο (συχνά χρησιμοποιείται ως μελάνι σέπια στην τέχνη). Άλλα κεφαλόποδα, όπως τα καλαμάρια, παράγουν σκούρο μπλε μελάνι ενώ

σουπιά παράγουν καφέ μελάνι. Πολλοί πιστεύουν ότι το μελάνι που παράγουν τα κεφαλόποδα είναι δηλητηριώδες, αλλά αυτό δεν είναι σωστό. Υπάρχουν δηλητηριώδεις αδένες στα καλαμάρια και τα χταπόδια, αλλά δεν σχετίζονται με τους σάκους μελανιού στα κεφαλόποδα με μελάνι.

Η σκούρα χρωστική ουσία στο μελάνι των κεφαλόποδων βοηθά πολύ αυτά τα κεφαλόποδα ενώ ξεφεύγουν από τα αρπακτικά. Απελευθερώνεται από τον σάκο μελανιού που βρίσκεται πίσω από τα βράγχια του χταποδιού και η απελευθέρωση του μελανιού από το σιφόνι συνοδεύεται πάντα από τζετ πρόωση. Η ίδια σκούρα χρωστική στο μελάνι από τον σάκο μελανιού οφείλεται στο συστατικό που ονομάζεται μελανίνη. Το σκοτεινό σύννεφο βοηθά ένα κεφαλόποδα να μελάνη το νερό κοντά και να κάνει μια δραματική έξοδο μακριά από το αρπακτικό. Πριν απελευθερωθεί από τον σάκο μελανιού, το μελάνι αναμιγνύεται με βλέννα. Το μελάνι που βγαίνει από τον σάκο μελανιού ενός χταποδιού μπορεί να έχει διαφορετικές μορφές, το κλασικό σύννεφο μελανιού, διάχυτες ρουφηξιές, μονοπάτια που μοιάζουν με σκουλήκια, ψευδόμορφα και γεμίσματα μανδύα. Τα ψευδόμορφα είναι στην πραγματικότητα ίχνη μελάνης που μοιάζουν με τα ψεύτικα σώματα των χταποδιών κατά την απελευθέρωση μαύρου μελανιού, αφήνοντας τον θηρευτή να πιστεύει ότι η ψεύτικη τοποθεσία είναι ένα χταπόδι.

Εάν σας άρεσε αυτό το άρθρο, γιατί να μην διαβάσετε επίσης για τη διαφορά μεταξύ χταποδιού και επικίνδυνου ψαριού εδώ στο Kidadl;

Γιατί τα χταπόδια κάνουν μελάνι;

Είναι φυσικό να βλέπουμε μια συμπεριφορά κεφαλόποδων απελευθέρωσης του μελανιού. Ωστόσο, δεν έχουν όλα τα χταπόδια την ικανότητα να παράγουν μελάνι ή να έχουν σάκο μελανιού. Τα περισσότερα χταπόδια παράγουν μελάνι και το απελευθερώνουν στο νερό.

Οι αμυντικοί μηχανισμοί είναι κοινοί σε όλα τα θαλάσσια είδη, περισσότερο στα κεφαλόποδα. Απελευθερώνουν μελάνι στο νερό για να μπερδέψουν πολλά αρπακτικά που περιφέρονται στα νερά για να δοκιμάσουν αυτά τα ζωντανά είδη. Το χταπόδι, ως κεφαλόποδο, είναι επίσης γνωστό ότι απελευθερώνει μελάνι στο νερό για να προσπαθήσει να ξεφύγει από τα αρπακτικά της θάλασσας. Γνωρίζουμε ότι όλα τα κεφαλόποδα Coleoidea έχουν σάκους μελανιού και παράγουν μελάνι, αλλά υπάρχουν και άλλα μέλη των κεφαλόποδων που δεν απελευθερώνουν μελάνι. Το μελάνι ενός χταποδιού μπορεί επίσης να περιέχει μια ένωση που ονομάζεται τυροσινάση που είναι φτιαγμένη για να ερεθίζει τα μάτια του εχθρού και να αφαιρεί προσωρινά την αίσθηση της όσφρησης. Το σύννεφο μελανιού που απελευθερώνουν τα χταπόδια μπορεί πραγματικά να εμποδίσει τη ζωή ενός αρπακτικού.

Φτιαγμένο με μελανίνη, μια ένωση που υπάρχει επίσης στο ανθρώπινο δέρμα, το μελάνι μπορεί να έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Η απελευθέρωση μελανιού από το χταπόδι και άλλα κεφαλόποδα μπορεί επίσης να ενημερώσει άλλα είδη ζώων του νερού για τους κοντινούς κινδύνους και να διαφύγουν. Διαφορετικά είδη καθορίζουν διαφορετικές συγκεντρώσεις χημικών ουσιών που υπάρχουν στο μελάνι. Μερικά κεφαλόποδα αλλάζουν ακόμη και χρώμα για να μπερδέψουν τα αρπακτικά μαζί με την απελευθέρωση μελανιού.

Είναι το μελάνι του χταποδιού δηλητηριώδες;

Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση που λέει ότι το μελάνι του χταποδιού είναι δηλητηριώδες, κάτι που στην πραγματικότητα είναι αναληθές.

Τα χταπόδια έχουν πολλούς διαφορετικούς αμυντικούς μηχανισμούς εκτός από τη χρήση των ποδιών ή των πλοκαμιών τους. Απελευθερώνουν μελάνια που έχουν την ικανότητα να θολώνουν την θέα αναμεμειγμένη με έναν πίδακα νερού και επίσης μπορούν να αφαιρέσουν την αίσθηση της όσφρησης για κάποιο χρονικό διάστημα για πολλά αρπακτικά ζώα στο νερό. Ωστόσο, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το μελάνι που απελευθερώνουν τα χταπόδια έχει μεγάλες ποσότητες δηλητηρίου και αυτός ο μύθος δεν ισχύει καθόλου. Στην πραγματικότητα, το μελάνι δεν έχει δηλητήριο και χρησιμοποιείται από αυτά τα ζώα μόνο για να ξεφύγουν από τα αρπακτικά.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και τη βαφή για να γράψουν, όπως υποδηλώνει ήδη το όνομα. Με την πρόοδο της τεχνολογίας, το μελάνι χταποδιού έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για τη βαφή τροφίμων όπως τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιείται επίσης σε αρωματισμό. Έτσι, το μελάνι σίγουρα δεν είναι δηλητηριώδες.

Από τι είναι φτιαγμένο το μελάνι του χταποδιού;

Γνωρίζουμε ότι το μελάνι του χταποδιού αποτελείται από μελανίνη και βλέννα σε μεγάλες ποσότητες. Υπάρχουν όμως και άλλες χημικές συνθέσεις που υποστηρίζουν αυτόν τον αμυντικό μηχανισμό των χταποδιών.

Η μελανίνη, που υπάρχει στο μελάνι του χταποδιού, εμφανίζεται και στον άνθρωπο και είναι υπεύθυνη για το χρώμα των μαλλιών και του δέρματος. Η επιστήμη προτείνει ότι το μελάνι κεφαλόποδων περιέχει επίσης Ντοπαμίνη, Τυροσινάση, L-DOPA, ελεύθερα αμινοξέα, Ταυρίνη, Αλανίνη, Λυσίνη, Ασπαρτικό οξύ και Γλουταμινικό οξύ.

Χρησιμοποιείται επίσης ως μελάνι σέπια που χρησιμοποιείται για τη γραφή.

Μελάνι σουπιάς εναντίον μελάνι καλαμαριού 

Πολλοί σεφ χρησιμοποιούν μελάνι σουπιάς για να χρωματίσουν το φαγητό τους αντί για μελάνι καλαμαριού ή μελάνι χταποδιού. Το καφέ μελάνι από τις σουπιές είναι πολύ ευέλικτο από αυτή την άποψη.

Κυρίως καφέ μελάνι σουπιάς χρησιμοποιείται σε πολλά διαφορετικά πράγματα, αντί για μελάνι μπλε καλαμαριού ή μαύρο μελάνι χταποδιού. Τα καλαμάρια και οι σουπιές είναι το ίδιο σε ορισμένα πράγματα, καθώς απελευθερώνουν το μελάνι τους στο νερό, ένας πίδακας του οποίου με τη σειρά του βοηθά στη διανομή του μελανιού και στην αύξηση της περιεκτικότητας σε βλέννα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση ενός σχήματος που μοιάζει με καλαμάρι ή σουπιά.

Ορισμένα είδη σουπιών προσθέτουν μια στρώση μελανιού στα αυγά για να τα βοηθήσουν να κρυφτούν από πιθανούς θηρευτές. Αυτό είναι μοναδικό.

Εδώ στο Kidadl, δημιουργήσαμε προσεκτικά πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα φιλικά προς την οικογένεια για να τα απολαύσουν όλοι! Αν σας άρεσαν οι προτάσεις μας για μελάνι do octopuses, τότε γιατί να μην ρίξετε μια ματιά τα χταπόδια έχουν ράμφος, ή γεγονότα χταποδιού σελίδες;

Το Ritwik έχει πτυχίο στα Αγγλικά από το Πανεπιστήμιο του Δελχί. Το πτυχίο του ανέπτυξε το πάθος του για τη συγγραφή, το οποίο συνέχισε να εξερευνά στον προηγούμενο ρόλο του ως συγγραφέας περιεχομένου για το PenVelope και τον τρέχοντα ρόλο του ως συγγραφέας περιεχομένου στο Kidadl. Εκτός από αυτό, έχει επίσης ολοκληρώσει την εκπαίδευση CPL και είναι αδειούχος εμπορικός πιλότος!