Ameerika toidufaktid Tervislikuks elamiseks toituge tervislikult

Ameerika Ühendriikide inimestele, nagu enamikule ülejäänud maakerale, meeldib süüa rämpstoitu.

Toidukultuur hõlmab toidu tootmist, katkestamist ja kasutamist, aga ka kollektiivseid tegevusi, hoiakuid ja uskumusi. See hõlmab seda, kuidas inimesed kasutavad toitu oma identiteedi väljendamiseks, tähtpäevade tähistamiseks, sidemete loomiseks, kogukondade moodustamiseks ja loovuse katsetamiseks.

Ameerika kööki ilmestavad kõige paremini kaks peamist köögiharu: üks, mis toetub loovusele ja kultuurilisele sulandumisele, ning teine, mis tugineb mahedatele, lihtsatele maitsetele ja toiduainete töötlemisele. Ameeriklased on aga ebatavalised selles, kuidas nad rõhutavad mugavust erinevate toiduvormidega suhtlemisel. 2020. aastal kulutasid madala sissetulekuga pered toidule keskmiselt 4099 dollarit (mis moodustab 27% sissetulekust), samas kui suure sissetulekuga leibkonnad kulutasid toidule keskmiselt 12 245 dollarit (mis moodustab 7% sissetulekust). Klassika, nagu burgerid, praekana, hot dogid ja vahtrasiirupiga pannkoogid, tulevad esimesena meelde, kui mõtlete "Ameerika toidule".

21% küsitlusele vastanute sõnul on pitsa ja friikartulid need toidud, mida nad kogu oma ülejäänud elu kõige rohkem süüa tahaksid. Nad edestasid praad (16%), pasta (11%), tacos (11%) ja loomulikult Ameerika hamburgerid (11%). Hamburger on Ameerika kultuuri klassikaline roog. Ameerika Ühendriikides on juustuburgerid ja hamburgerid vaieldamatult populaarsed. Klassikaline, uhke, töödeldud toit, hamburgerid peekoni või lihaga, lehtköögiviljad, roheline tšilli, vürtsikas mahl. Lisandite ja permutatsioonide loetelu on lõputu. Samuti võib kergesti eeldada, et burgerid on kõigist toiduainetest kõige ameerikalikumad.

Ülekaalulisus on riigis põhjustatud valest toitumisest, mis hõlmab liiga palju pakendatud ja töödeldud toidu tarbimist, mis ei ole nii kontrolli all, kui peaks; liiga palju kiirtoitu; ja vähene kehaline aktiivsus, mis on tingitud valglinnastumisest tingitud liigsest autojuhtimisest, mida Euroopas ega Jaapanis ei eksisteeri.

Kui teile see artikkel meeldis, võib teil olla huvitav lugeda neid lõbusaid artikleid: Ameerika lennufirma faktid ja Ameerika pöögipuu faktid siin Kidadlis.

Ameerika toidu ajalugu

Ameerika Ühendriikide, nagu ka paljude teiste riikide kulinaarne kultuur on aja jooksul muutunud. Toit, mida inimesed ostavad, kasvatavad, valmistavad ja söövad, on arenenud, kuna tehnoloogia, kättesaadavus ja inimeste ränne kogu riigis on muutunud.

• Peaaegu kõik Ameerika Ühendriikides tänapäeval populaarsed toidud (õunakook, virsikupirukas, hot dogid, hamburgerid, pitsa, tacod, šokolaad, tarretised, jäätis, praad, kartulikrõpsud, salatid kartuliga ja arbuusid) pärinesid teistest rahvastest.
• Kolonistid, asunikud ja immigrandid tõid meie rannikule oma kohalikud koostisosad ja retseptid. Kuigi natiivsed elemendid mängivad olulist rolli, ei räägi need kogu lugu. Paljud "uue maailma" toidud jõudsid Ameerika Ühendriikidesse Ida-Euroopa kaudu.
• Arvatakse, et ameeriklased hindavad oma välimust kõrgelt ja söövad toite, mis parandavad nende välimust. Ameeriklased omistavad oma välimusele suurt tähtsust.
• Erinevalt töödeldud ja masstoodetud toidust on muutumas populaarsemaks orgaaniline ja kohapeal toodetud toit. Ameeriklased on nüüd teadlikumad oma toidu päritolust, selle töötlemisest ja seda tootvate ettevõtete ärikultuurist.
• Samuti oletatakse, et olenemata sellest, kas inimesed ostavad toidud toidupoest või kiirtoidurestoranist, eeldab tavaline ameeriklane, et see oleks kiire ja lihtne.
• Inimesed kogu maailmast rändasid USA-sse, tuues kaasa oma kultuuri, riided, keele ja köögi. Eurooplased ja ameeriklased mõjutasid Ameerika toitu riigi ajaloo alguses. Hispaaniast ja New Mexicost pärit toiduvalmistamismeetodid toodi kultuuri Ameerika Ühendriikide lääne suunas laienedes. Sisserändajad maailma idaosast tõid Ameerika Ühendriikidesse oma vürtsid, maitsed ja kulinaarsed traditsioonid, kui riik õitses ja võimalusi avanes.
• Kuni 1800. aastate lõpuni kippusid inimesed sööma asju, mis neid täitsid. Köögiviljad ei olnud nii levinud kui piimatooted, liha, hominy, kaer ja suhkur. Vitamiinid said laialdaselt tunnustatud alles 20. sajandil.
• Inimestele ei meeldinud vürtsid, sest nad arvasid, et need tekitavad seedehäireid ja segavad tähelepanu tõelisest roast. Tolle aja inimesed pidasid vürtse "halvaks toiduks".
• Toit ei olnud aga mahe ja igav. Tšillipipart kasutatakse Mary Randolphi 1824. aasta kokaraamatus "The Virginia House-Wife" paljudes retseptides.
• Uus-Inglismaa elanikud sõid pruuni leiba. Uus-Inglismaa elanikud eelistasid süüa ka pruuni täidist, lõunamaa sõid 19. sajandil sealiha, melassi, rohelisi, grillitud maisijahu ja maisileiba.
• Meie köögiga olid algusest peale kaasatud mustanahalised kokad. Nende mõju oli lõunast põhjani nii laialt levinud, et selle väärtus jäeti pikka aega tähelepanuta.
• Inimesed hakkasid keskenduma toiduõppe seninägematutele aspektidele, näiteks haiguste ennetamisele skorbuut, beriberi ja pellagra, 1800. aastate lõpus, kuigi teaduslikud arusaamad toidust on alati olnud olemas. Köögiviljad muutusid olulisemaks; siiski tuli neid ette valmistada pikkadeks perioodideks.
• Naise köögist sai tema labor ja kokaraamatutest õppematerjalid. See, mida peeti "toitumiseks", oli hädavajalik, kuid naised ei saanud või ei tahtnud õppida oma emadelt süüa tegema.
• Kodusõja ajal pakuti sõduritele enim leiba, kohvi ja soolasealiha. Teise maailmasõja ajal pakuti hommikusöögiks putru (valmistatud 50/50 piima ja veega) õuna- ja pirnikompotiga.

Koloniaalajastu Ameerika toidufaktid

Mais, squash, oad, päevalilled, kõrvitsad, bataat, metsik riis, tomatid, maapähklid, paprika, avokaadod, kartulid, papaia ja kakao on kõik olnud olulised Ameerika põllukultuurid, mida kasutati prekoloniaalajal periood. Põlisameeriklaste toitumist ja kultuuri eristab põlisrahvaste kultiveeritud ja looduslike toidukomponentide kasutamine.

• Leib on alati olnud kolonistide peamine toitumisallikas. Hommikusöögiks võib serveerida leiba maapähklivõi või juustuga. Asunikud võivad keset päeva süüa suitsutatud või soolatud sealiha või tassi (128 g) vürtsikat hautist leiva kõrvale. Puder – loomulikult leivaga – oli suure tõenäosusega õhtusöök.
• Squanto ja teised ameeriklased õpetasid neile, kuidas toota maisi ja valmistada maisijahu. Siiski hakkasid nad aja jooksul kasvatama muid peamisi põllukultuure, sealhulgas nisu, oder, riis, kõrvits, oad, kaer ja squash.
• Kuigi enamik tasandike inimesi tappis piisoneid ja koristas taimestikku, on vähemus, näiteks Mandan, Hidatsa ja Arikara põhjas ning Omaha, Osage ja Pawnee lõunas olid põllumehed.
• Talve üleelamiseks pidid varased asukad suvel ja sügisel toitu säilitama. Liha soolatakse või suitsutatakse, et see säiliks kogu talve. Juudi immigrandid varuvad talveks ka teravilja, kuivatatud puuvilju ja marineeritud köögivilju.

Tänapäeva Ameerika toidufaktid

Uus Ameerika köök, tuntud ka kui kaasaegne Ameerika köök või kaasaegne Ameerika köök, on trend uuendatud toiduvalmistamine, mis sai alguse 80ndatel ja mida pakutakse enamasti Ameerika Ühendriikide eliitrestoranides osariigid.

• Uus-Ameerika köök on omamoodi fusioonköök, mis sisaldab maitseid traditsiooniliste Ameerika kulinaarsete oskuste sulatuspotist, aga ka välismaiseid ja molekulaarseid gastronoomiaelemente.
• Jõhvikakastet kasutatakse Uus-Ameerika köögis uudsel viisil. Uus Ameerika köök, mis põhines Prantsuse, Nouvelle'i ja Ameerika köögil, on sellest ajast alates arenenud, hõlmates Aasia, Vahemere, Ladina-Ameerika ja teiste köökide komponente. (Kuna Ameerika Ühendriigid on sisserändajate riik ja on oma ettevõtlikkusega pikka aega arenenud vaimu, on loomulik omistada sarnaseid omadusi riigi 21. sajandi kulinaariale uuendused.)
• Ainult Ameerikas võib leida avokaadot pitsa tipus, taignast pirukat, mida sajandi alguses Itaalia sisserändajate parved kandsid, ja avokaadot kui olulist umami maitse allikat. Mesoameerika naabrid pidasid avokaadot umami essentsi peamiseks allikaks. Aasia põhitoidud nagu Sriracha ja kimchi muutuvad Ameerikas ülipopulaarseteks burgerilisanditeks.
• New Jerseys on ametlik toit Northern High Bush mustikas, New Yorgis aga määrdunud veekoerad. Lõuna-Carolinas on kuulsad grahami kreekerid ja paljud teised koogisordid.

Tervisega seotud Ameerika toidufaktid

Vähemalt pooled ameeriklaste tarbitavatest teraviljadest on täisteratooted. Tarbitavad piimatooted on madala rasvasisaldusega või rasvavabad, nagu piim, jogurt, juust ja rikastatud sojajoogid. Lahja liha, mereannid ja linnuliha, munad, kaunviljad (oad ja herned), pähklid, seemned ja sojatooted on kõik head valguallikad.

• Põlisameeriklased on maisi kasutanud joogi ja toiduallikana alates selle päritolust Kesk- ja Lõuna-Ameerikas; selle kestasid on kasutatud nukkudena, maskidena ja isegi tulena. Mais koos kõrvitsa ja ubadega on osa „Kolmest õest”, austatud köögiviljade kolmainsust, mida paljud ameeriklased koos kasvatavad. Samuti on maisis palju C- ja K-vitamiini, samuti polüfenoole, B-vitamiine ja kiudaineid. Maisi teine ​​eelis on see, et see võib aidata vähki ennetada. Ühes uuringus näidati, et üks maisi fütokemikaalidest, krüptoksantiin, vähendab kopsuvähi riski 27%.
• Murakad, mustikad, maasikad ja vaarikad, mis kasvasid metsikult suuremas osas Ameerikast, olid põhitoiduks paljudes kohalikes toitudes, sealhulgas Natchez ja Muskogean. Teatud uuringutes on leitud, et marjad, mis sisaldavad palju kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid, aitavad ennetada insulti ja südamehaigusi. Vaatamata sellele, et murakates ja vaarikastes on maasikate kiudaineid ligikaudu kaks korda ja mustikad, tass (123 g) maasikaid sisaldab väidetavalt rohkem C-vitamiini, kui te vajate päeval.
• Üks tass (123 g) kõrvitsat sisaldab rohkem kui 300% soovitatavast A-vitamiini päevasest kogusest ning on kõrge kaaliumi- ja kiudainesisaldusega. Samuti on selles palju antioksüdanti beetakaroteeni, mis võib aidata vananemist edasi lükata ja vältida teist tüüpi diabeediga seotud tüsistusi.
• Seened pole teadaolevalt eriti tervislikud. Kuigi on tõsi, et need ei ole eriti toitainerikkad, ei tohiks need olla ainus tegur, mida toidu väärtuse hindamisel arvesse võtame. Antioksüdandid panevad seened särama, aidates võidelda kahjulike vabade radikaalide vastu – kemikaalidega, mis võivad mängida rolli südamehaiguste ja vähi tekkes.
• Oad nagu mustad, punased ja pinto on väikesed toidujõujaamad, mis annavad tervisliku löögi. Need sisaldavad palju kiudaineid, kaaliumi, B-vitamiine ja foolhapet, mis kõik on teie südamele suurepärased. Need on suurepärane madala rasvasisaldusega valguallikas, mis on ka kolesteroolivaba.
• Väikesed punased oad tõusid esikohale uuringus, mis reastas 100 toiduainet nende haigustega võitlemise antioksüdantide potentsiaali järgi, kusjuures punased oad ja pintooad olid vastavalt kolmandal ja neljandal kohal. 20 parema hulgas ilmusid mustad oad.
• Succotash ja oasalat on kaks traditsioonilist viisi nende söömiseks. Igasuguseid ube võib leida ka tšillist, suppidest, burritodest ja tacodest. Clam chowder on ükskõik milline paljudest Ameerika köögis populaarsetest merekarbipõhistest kohusuppidest.

 Oleme siin Kidadlis hoolikalt loonud palju huvitavaid peresõbralikke fakte, mida kõik saavad nautida! Kui teile meeldisid meie soovitused Ameerika kohta toidu faktid, siis miks mitte visata pilk peale Ameerika kastanipuu faktid või Ameerika majanduse faktid.