עובדות קינואה למד על מקור בריא זה לחלבון

האם אתה רוצה לדעת על מזון העל החדש ביותר בלוק?

קינואה היא זרע שצובר פופולריות לאחרונה בגלל היתרונות הבריאותיים המדהימים שלו. זה שלם חֶלְבּוֹן, כלומר הוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות.

אם אתם מחפשים דרך בריאה וטעימה להוסיף עוד חלבון לתזונה שלכם, קינואה עשויה להיות המזון המושלם עבורכם. הקינואה היא זרע פסאודו-דגן, אכיל מבחינה טכנית עשיר בחלבון, סיבים ונוגדי חמצון. יש לו טעם אגוזי וניתן להשתמש בו במנות רבות ושונות. המשך לקרוא עבור כל מה שאתה צריך לדעת על קינואה, מאיפה היא מגיעה, איך להשתמש בה וכמה מהיתרונות הבריאותיים שלה.

יתרונות בריאותיים של קינואה

אם אתה כמו רוב האנשים, אתה בוודאי חושב שקינואה היא רק עוד סוג של דגן. אבל קינואה היא למעשה זרע עשיר בחלבון שהפך בשנים האחרונות למזון בריאות פופולרי. להלן כמה סיבות שהופכות את הדגן הזה למזון בריא כל כך.

קינואה היא מקור עשיר למספר חומרים מזינים כמו חומצה פולית, מגנזיום, אבץ וברזל, כמו גם סיבים תזונתיים וחלבונים.

על פי מסד הנתונים הלאומי לתזונתיים של USDA (מחלקת החקלאות של ארצות הברית), קינואה מכיל גם ריבופלבין, תיאמין, ויטמין B6, ניאצין, ויטמין B12, חומצה פולית, ויטמין E וויטמין A.

קינואה היא חלופה מצוינת ללא גלוטן למאכלים כמו חיטה ושעורה. זה שימושי במיוחד עבור אנשים עם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן.

קינואה בטוחה לאנשים הסובלים ממחלת צליאק מכיוון שהם לא יתמודדו עם בעיות במערכת העיכול שמזונות אחרים גורמים בגלל תכולת הגלוטן.

ניתן להשתמש בקמח קינואה להכנת מאכלים יומיומיים שונים כמו פנקייק ופיצה.

מחקרים מצאו את זה קינואה מבושלת בעל מרקם דומה לאורז ודגנים אחרים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה שמציעה טעם טוב.

תכולת החלבון בקינואה מבטיחה שהגוף שלך יסופק עם כל החיוני חומצות אמינו. יתר על כן, כל החלבונים במזון העל הזה מתעכלים בקלות על ידי הגוף.

כוס אחת של קינואה מבושלת מכילה 8 גרם חלבון, 39 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים תזונתיים וחומרים מזינים נוספים. ההרכב התזונתי הזה של הקינואה הופך אותה למזון מאוזן ופונקציונלי.

יש יותר במזונות צמחיים מאשר חומרי הזנה והמינרלים שאתה מקבל מהם.

הקינואה מכילה את הפלבנואידים קוורצטין וקאמפרול, שהן תרכובות צמחיות טבעיות הפועלות כנוגדי חמצון ונוגדי דלקת בגוף.

לקינואה יש יותר תכולת סיבים מאשר לרוב אפשרויות הדגנים הבריאות כמו אורז חום. לדוגמה, כוס קינואה מבושלת, בערך 6.53 0z (185 גרם), מכילה 0.18 אונקיות (5.18 גרם) סיבים. באותו חלק של אורז חום יהיה 0.06 אונקיות (1.67 גרם) פחות תכולת סיבים מאשר בקינואה מבושלת.

תזונה עשירה בסיבים מבטיחה בריאות עיכול טובה יותר שכן היא משפרת את פעילות המעיים ומזינה חיידקים טובים.

מספר מחקרים מצאו כי לצריכת קינואה יש השפעה חיובית על חילוף החומרים בגוף.

לאכילת קינואה יש יתרונות בריאותיים כמו ויסות טוב יותר של סוכר בדם, מלאות, משקל גוף מתאים והפחתת רמות הטריגליצרידים.

בשל היותה של קינואה טובה לבריאות מטבולית ולוויסות רמות הסוכר בדם, היא מהווה מזון מומלץ לאנשים עם סוכרת.

לאנשים עם סוכרת מסוג 2 ובעיות לב וכלי דם מומלץ לרוב להחליף חיטה ואורז בקינואה.

קינואה היא פחמימה ממש טובה עבור מפתחי גוף. תכולת הפחמימות מספקת מספיק אנרגיה להתאמן, והחלבון מסייע ביצירת השרירים.

במיוחד עבור צמחונים או טבעונים, קינואה היא מקור מעולה לחלבון צמחי.

בשר עשיר בחלבון אך גם בשומנים רוויים. קינואה היא חלבון תחליף טוב לאנשים עם רמות כולסטרול גבוהות מכיוון שהוא מכיל רק שומנים בריאים.

בנוסף, הוא מכיל חומצות אלפא-לינולניות וחומצות שומן אומגה 3. חומצות שומן בקינואה טובות ללב.

קינואה היא מזון נהדר לכל מי שמחפש לרדת במשקל ולמנוע השמנת יתר.

הוא עשיר בחלבון ובסיבים, מה שעוזר לך להרגיש שובע לתקופה ממושכת יותר, כך שהוא יכול להפחית את השומנים בגוף.

הקינואה גם עוזרת לבנות תגובה חיסונית חזקה יותר שכן היא מווסתת את המערכת החיסונית של הגוף ומסייעת בתיקון התא.

למרות שדרוש מחקר נוסף כדי להיות בטוח, מאמינים שלרכיבים בקינואה יש מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, כגון מניעת סרטן ותכונות אנטי-אייג'ינג.

אחסון ובטיחות מזון

לקינואה יש חיי מדף ארוכים מאוד, אבל חשוב לא לאחסן את הקינואה בדרכים שיגרמו לה להתקלקל. חיי המדף של הקינואה תלויים גם בגורמים כמו טמפרטורה והאם היא מבושלת או לא.

קינואה גולמית מחזיקה מעמד במזווה כשנתיים עד שלוש לאחר תאריך השימוש המופיע בדפוס. כך גם לגבי קינואה בקירור.

כמו דגנים אחרים ומזונות דמויי דגנים, הקינואה מגיעה בדרך כלל עם תאריך שימוש במקום תאריך תפוגה.

מכיוון שיש לו חיי מדף ארוכים, ניתן להשתמש בו בבטחה מעבר לתאריך המודפס, בתנאי שהוא מאוחסן בכלי קריר ויבש.

עם זאת, קשה לקבוע אם המוצר הגולמי התקלקל מכיוון שאין ריח מעופש או סימנים ברורים לעין, בניגוד לקינואה מבושלת.

קינואה מבושלת לא צריכה להישמר בטמפרטורת החדר זמן רב מדי. כמו כל המאכלים, סביר להניח שהוא יתקלקל ויגרום לזיהומים.

קינואה מבושלת באופן אידיאלי צריך להכניס למקרר תוך שעתיים מרגע בישולה.

זה חכם להפריד את המנות הנדרשות ולקרר ישירות את השאר כדי למנוע זיהום.

בין 40°F (4.4°C) ל-140°F (60°C), חיידקים גדלים במהירות על מזון.

זו הסיבה שחשוב לוודא שאריות שנשארו בטמפרטורת החדר יותר משעתיים נזרקות החוצה.

כמה זמן מנות שנעשות באמצעות קינואה נשארות בטוחות תלוי גם במרכיבים שבה. לדוגמה, אם אתה משתמש בבשר, יש סיכוי גבוה יותר לקלקול מזון. זה צריך להיכנס ל מְקָרֵר מהיר יותר מתבשיל קינואה שאינו מכיל בשר.

לקינואה יש חיי מדף של כארבעה ימים כשהיא מבושלת, אבל אתה יכול להאריך את זה על ידי הקפאת הגרגירים בכלי אטום או בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת.

קינואה מבושלת תחזיק בקלות בסביבות שישה עד שבעה ימים במקרר. אם אתה מכניס אותו למקפיא, הוא טוב ל-8-12 חודשים.

מתאמן כמו שצריך בטיחות מזון מוודא שתישאר בריא יותר ותתרחק ממחלות המועברות במזון. בנוסף, הקפאת מנות לטווח ארוך גם עוזרת לך להפחית את עלויות המזון והזיהום.

במדינות כמו בוליביה ופרו, שבהן קינואה היא מרכיב עיקרי, מקררים אינם נפוצים, ולעתים קרובות קינואה מאוחסנת בטמפרטורת החדר.

עם זאת, תיירים רבים לדרום אמריקה מדווחים כי נדבקו בזיהומי מזון.

כמו כל המאכלים, הדרך הטובה ביותר לקבוע אם הקינואה שלך טובה לאכילה או לא היא ללכת לפי ריח, טעם ומרקם. לקינואה מושחתת יש בדרך כלל טעם עדין, או שהמרקם יהיה כבוי.

אם אתם מוצאים את עצמכם מבולבלים אם אפשר לקבל את השאריות שלכם או שהן התקלקלו, תמיד מומלץ להישאר בצד הבטוח יותר ולזרוק אותן.

הסוג הטוב ביותר של יחידות אחסון לקינואה הן צנצנות זכוכית אטומות או מיכלי פלסטיק. אם המותג שלך מגיע בצנצנות כאלה, ניתן להכניס אותן ישירות למקרר מבלי להעבירן למיכל אחר.

קינואה נגד מקורות אחרים לחלבון

קינואה היא מזון עשיר בחלבון. עם זאת, ישנם דגנים רבים אחרים המספקים אספקה ​​טובה של חלבון. המשך לקרוא כדי לדעת כיצד קינואה משתווה למקורות אחרים הנפוצים של חלבון.

כוסמת היא חלופה פופולרית ללא גלוטן לחיטה ומספקת יותר חלבון מדגנים רגילים כמו אורז ודוחן.

מנה של 3.5 אונקיות (100 גרם) של כוסמת מבושלת מכילה 0.12 אונקיות (3.4 גרם) חלבון, בעוד שאותה מנה של קינואה נותנת כמות חלבון מעט גבוהה יותר, 0.16 אונקיות (4.4 גרם).

כמו קינואה, גם כוסמת היא זרע ואינה מסווגת תחת דגנים. עם זאת, בשל התוכן התזונתי והמאפיינים הפיזיים של מזונות חלבונים אלה, הם מכונים 'דגנים מלאים'.

שיבולת שועל היא עוד מזון בריא עשיר בחלבון. גם שיבולת שועל מבושלת וגם קינואה עשירים בסיבים, קלוריות וחלבונים. עם זאת, לקינואה יש תכולה גבוהה יותר של חומצות שומן אומגה 3.

בשיבולת שועל יש יותר חלבון וויטמינים מורכבים מקבוצת B תיאמין, ניאצין וחומצה פנטותנית מאשר בקינואה.

מנת שיבולת שועל של 3.5 אונקיות (100 גרם) מכילה 0.6 0z (16.9 גרם) חלבון, שהם 284% יותר מקינואה.

מלבד בישול, קינואה משמשת גם לייצור בידודי חלבון. אנשים רבים המעוניינים בתזונה צמחית יותר בוחרים בין קינואה או בידוד חלבונים אחרים כמו חלבון אפונה או חלבון סויה.

הרבה אנשים מעדיפים חלבון אפונה על חלבון קינואה. הסיבה לכך היא שהרכיבים התזונתיים בקינואה אינם נשמרים במלואם במהלך מיצוי חלבון בידוד, בעוד שאתה עדיין מקבל את כל הדברים הטובים באיזולט חלבון אפונה.

גורם מגביל נוסף הוא אי-זמינות השימוש לצרכנים בחלבון קינואה, מכיוון שהוא עדיין לא מיוצר באופן נרחב. לרוב, חלבון קינואה מגיע מעורבב עם בידודים אחרים כמו חלבון אפונה.

בכוס קינואה יש הרבה חלבון, אבל יש עוד דגנים וזרעים פחות מוכרים שיש בהם אפילו יותר חלבון, כמו קליפה, קמוט, טף, אמרנט וסורגום.

עוף הוא אחד המקורות הפופולריים ביותר לחלבון על בסיס בשר והוא עשיר יותר בחלבון ב-429% מקינואה.

לקינואה יש יתרון של רמות נמוכות בהרבה של שומן רווי וכולסטרול מאשר עוף, מה שהופך אותה לחלבון טוב יותר עבור אנשים עם בעיות לב.

העדשים הן מקבוצת הקטניות, קבוצת מזון נוספת עתירת חלבון. בהשוואה לקינואה, לעדשים יש תכולת חלבון, ברזל וחומצה גבוהה יותר.

הקינואה עצמה מגיעה בזנים שונים, שתי אפשרויות קולינריות פופולריות הן קינואה אדומה וקינואה לבנה. לקינואה אדומה יש תכולת חלבון וערך תזונתי טובים יותר מקינואה לבנה.

רבע כוס קינואה אדומה תעניק לך 12% מצריכת החלבון היומית המומלצת. מצד שני, קינואה לבנה תיתן לך 10% מצריכת החלבון היומית שלך.

שאלות נפוצות

למה קינואה מזיקה לך?

יותר מדי קינואה יגרום להפרעות בתפקוד הגוף בגלל תכולת סיבים גבוהה במיוחד.

עד כמה קינואה בריאה?

קינואה בריאה מאוד לגוף מכיוון שהיא נקראת מזון על.

האם קינואה בריאה מאורז?

קינואה בריאה יותר מאורז במובנים רבים ומתאימה כ'דגן מלא'.

האם קינואה היא חלבון?

קינואה היא חלבון מלא.

האם קינואה היא דגן מלא?

קינואה נחשבת לדגן מלא.

כמה עולה מנת קינואה?

גודל הגשה של כוס אחת הוא 6.3-6.5 אונקיות (180-185 גרם).

כמה חלבון יש בכוס קינואה אחת?

כוס אחת של קינואה מכילה 0.28 אונקיות (8 גרם) חלבון.

למה משמשת קינואה אדומה?

קינואה אדומה משמשת להכנת גרסאות קמח ונטולת גלוטן של מאכלים נפוצים.

כמה זמן מחזיקה הקינואה?

קינואה מבושלת נמשכת כארבעה עד חמישה ימים בקירור.

מה זה קינואה טובה ל?

קינואה טובה לירידה במשקל, סוכרת ובריאות הלב.