Edamame faktai, kurie privers jus įsimylėti daržovę

Edamame yra ryškiai žalios sojos pupelės, kurios paprastai patiekiamos ankštyje, ant viršaus pabarstytos jūros druska.

Iš šių daržovių tipo sojų galima gaminti įvairius gaminius. Edamame paprastai patiekiamas kaip garnyras ir gaminamas verdant nesubrendusį sojos pupelės su savo ankštimis.

Edamame pupelės yra populiarios japonų virtuvėje, o istorija teigia, kad jos kilusios iš Rytų Azijos. Nors iš pradžių ši sojos pupelių forma buvo populiari Japonijoje, ji pamažu populiarėja ir kitose pasaulio šalyse, įskaitant JAV. Taip yra todėl, kad buvo įrodyta, kad jis daro teigiamą poveikį organizmui.

Šviežias edamamas dažnai parduodamas su vis dar pritvirtintomis šakomis ir lapais, o ankštys yra tiesios arba šiek tiek sulenktos formos su smailiais galais. Šviesiai žalios ankštys taip pat yra padengtos mažu pūkelių sluoksniu ir saugiai užsandarintos, todėl ankštys atrodo grubios, kai ankštys prilimpa prie pupelių kontūro. Atidarius ankštis, matomos ovalios pupelės, kurios atskleidžia lygų, šviesiai žalią ir slidų paviršių, sugrupuotą į vieną, nepersidengiantį išdėstymą.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie edamame naudą sveikatai ir kaip jį įtraukti į savo mitybą.

Faktai apie Edamame

Keletas įdomių gaivių faktų apie edamame pupeles!

• Edamame galima įsigyti užšaldytą ištisus metus. Vasarą galima įsigyti šviežių pupelių ir ankštarų, dar prilipusių prie šakų.
• Nors jis populiarėja Vakarų šalyse, edamame toli gražu nėra naujiena.
• Iš tikrųjų manoma, kad edamamas buvo skinamas beveik 2000 metų, o pirmasis derlius buvo nuimamas Kinijoje.
• Nesubrendę ankštiniai augalai yra kilę iš Azijos, kur tūkstančius metų buvo naudojami kaip maisto šaltinis.
• Edamame taip pat tapo populiariu užkandžiu ir yra laikomas geru baltymų šaltiniu vietoj mėsos.
• Atkreipkite dėmesį, kad edamamas kartais painiojamas su snapu.
• Edamame ankštys yra suskaidomos, kad būtų galima valgyti viduje esančias pupeles. Žirniai yra šiek tiek saldaus skonio, o edamame yra šiek tiek kartaus skonio.
• Ankštys yra visiškai padengtos šviesiu pūku.
• Kai pupelės yra minkštos ir labai saldžios, jos nuskinamos dar nesubrendus, kai jos dar žalios ir prisitvirtinusios prie šakų.
• Japoniška laiminga valanda neapsieina be edamame kaip pradžios.
• Jie valgomi tiesiai iš ankšties, kuri suspaudžiama tarp dantų, kad išsiskirtų pupelės.
• Pupelės naudojamos tofu ir sojų pienui gaminti, kai ankštys sunoksta.
• Japonijoje edamamas pirmą kartą paminėtas 1275 m.
• Budistų vienuolis Nichirenas Šoninas vienoje iš savo žinučių dėkoja vietos gyventojui už edamamo dovaną vienuolynui.
• Žmonės Kinijoje buvo įpareigoti valgyti lapus ir visas ankštis bado metu.
• Jų skonis panašus į saldžiųjų ir snieginių žirnių skonį, turi lazdyno riešutų atspalvį. Jie patiekiami karšti arba šalti po blanširavimo arba virimo garuose.
• Žalios pupelės suteikia traškumo ir spalvingumo padažams, salotoms, vegetariškiems patiekalams ir sriuboms.
• Jie taip pat gali būti naudojami gaminant puikius užkandžius.
• Edamame karaliauja ankštinių augalų karalystėje. 75 g (2,6 uncijos) išlukštento edamamo porcijoje yra 0,3 uncijos (9 g) baltymų.
• Kai kurie žmonės vadina edamamą kaip „super“ arba „stebuklingą“ daržovę, nes tai vienintelė daržovė, kurioje yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys.
• Dėl to edamamas yra pilnavertis baltymų šaltinis, panašus į mėsą ar kiaušinius.
• Edamame yra geltonojo ir juodojo lauko sojos pupelių rūšis, naudojama įvairiems populiariems sojų patiekalams gaminti.
• Nors sojos pupelių auginimas JAV buvo užfiksuotas dar XVIII amžiaus pabaigoje, Ilinojaus universiteto mokslininkai pažymi, kad greičiausiai čia buvo išaugintos sojos pupelės grūdai; Edamame žaliųjų daržovių sojų pupelių naudojimas JAV buvo užfiksuotas tik 1856 m.
• Edamame ankštys yra didelės, vienoje ankštyje yra nuo dviejų iki keturių pupelių, o oda yra plaukuota.
• Ankšties sėklų spalva yra nuo beveik neoninės iki giliai žalios iki juodai žalios.

Edamame pranašumai

Edamame maistinės medžiagos padeda išlaikyti sveiką gyvenimo būdą ir užkirsti kelią daugeliui pavojų sveikatai.

• Sojų maisto produktai, tokie kaip edamamas, gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, todėl yra naudingi širdies sveikatai.
• Šviežiame edamame yra daug vitamino E, tiamino, riboflavino, niacino, vitamino C ir vitamino B6. Šie vitaminai yra neįtikėtinai naudingi jūsų kūno ir odos sveikatai.
• Jame taip pat yra priešuždegiminių cheminių medžiagų, žinomų kaip izoflavonai, kurie taip pat buvo ištirti dėl odos sveikatos, o rezultatai buvo prieštaringi.
• Hipotezė yra ta, kad izoflavonai, esantys edamame ir kituose sojos produktuose, gali skatinti kolageno gamybą odoje, taip pat sumažinti smulkias linijas ir raukšles.
• Kolagenas yra baltymas, kuris prisideda prie mūsų kaulų, odos, nagų, plaukų ir jungiamojo audinio formavimosi.
• Edamame, geras sojos baltymų šaltinis, gali padėti sumažinti įvairių sveikatos problemų, įskaitant aukštą cholesterolio kiekį ir aukštą kraujospūdį, riziką. Suvartodami 0,8 uncijos (25 g) sojos baltymų per dieną, galite sumažinti bendrą širdies ligų riziką.
• Atrodo, kad kraujospūdžio sumažėjimas vartojant daug sojos baltymų yra nedidelis, bet kiekvienas truputis padeda.
• Pasak mokslininkų, sistolinio kraujospūdžio sumažinimas keliais taškais gali sumažinti insulto riziką iki 14%, o koronarinės širdies ligos riziką – iki 9%.
• Yra mažiau įrodymų apie gerą poveikį sveikatai esant kitoms sveikatos sąlygoms, tokioms kaip kaulų sveikata, krūties vėžys ir prostatos vėžys.
• Edamame pupelės yra natūraliai be glitimo, mažai kaloringos, be cholesterolio ir yra geras baltymų, geležies ir kalcio šaltinis.
• Edamame taip pat yra izoflavonoidų. Jų gali būti visuose sojos produktuose ir tiriama, ar jie gali būti naudingi sveikatai.
• Kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad sojos pupelėse esantys izoflavonai gali užkirsti kelią tam tikrų rūšių vėžiui.
• Sojų maisto produktų vartojimas gali pagerinti insulino ir gliukozės kiekio kraujyje valdymą.
• Viename puodelyje virto edamamo yra 0,2 uncijos (8 g) riebalų, kurie laikomi mažai riebiais. Tik 0,03 uncijos (1 g) iš jų yra sočiųjų riebalų.
• Didžioji dalis edamame likusių riebalų yra iš sveikų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų.
• Viename puodelyje garinto, išlukštento edamamo yra apie 0,1 uncijos (3,4 g) polinesočiųjų riebalų, kurių didžioji dalis yra nepakeičiamos omega-6 riebalų rūgštys.
• Edamame taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių, tam tikros rūšies polinesočiųjų riebalų, pėdsakų.
• Edamame yra daug mineralų, įskaitant magnį ir vitaminą C.
• Viename puodelyje virto, išlukštento edamamo yra šios maistinės medžiagos: 20 % kasdienio geležies poreikio, 11 % vitamino C poreikio ir 8 % kalcio poreikio. Tai pagrįsta 2000 kalorijų dieta.
• Jie taip pat gali apsaugoti nuo nuo hormonų priklausomų piktybinių navikų, osteoporozės, 2 tipo diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų ir padėti sumažinti menopauzės simptomus.
• Sojų vartojimas yra susijęs su reikšmingu bendrojo cholesterolio ir blogojo cholesterolio (MTL) sumažėjimu.

Edamame šalutinis poveikis

Jis turi daug naudos sveikatai dėl didelio vitaminų kiekio ir taip pat yra puikus užkandis. Nepaisant daugybės naudingų maistinių medžiagų, jos gali turėti įvairių šalutinių poveikių jūsų organizmui.

• Kiekvienas, patyręs nepageidaujamas reakcijas, turėtų vengti valgyti edamamą.
• Jei asmeniui atsiranda patinimas, dilgėlinė ar kvėpavimo sutrikimai, jam reikės skubios medicininės pagalbos.
• Alergijos sojai simptomai yra niežulys ir veido patinimas, taip pat kvėpavimo sutrikimai ekstremaliais atvejais. Jei suvalgę edamame pasireiškia bet kuris iš šių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
• Natūralu, kad yra sojos produktų be glitimo, tokių kaip edamamas.
• Dėl to, jei sergate celiakija arba nejautrumu glitimui, turėtumėte turėti galimybę valgyti edamamą. Tačiau visada turite būti atsargūs, kad išvengtumėte kryžminio glitimo užteršimo su sojos produktais.
• Kai kuriems žmonėms buvo pranešta apie lengvą nepageidaujamą poveikį, pvz., viduriavimą, vidurių užkietėjimą ir skrandžio spazmus.
• Tai labiau tikėtina, jei nesate įpratę kasdien valgyti maistą, kuriame gausu skaidulų.
• Be to, yra pavojus, kad soja trukdys tamoksifenui, tam tikram vėžio gydymo būdui, nors yra nenuoseklių tokio poveikio įrodymų.
• Edamame gali sukelti pilvo pūtimą, dujų susidarymą ir mėšlungį, kai vartojama dideliais kiekiais arba kai valgoma žalias ar nepakankamai termiškai apdorotas.
• Anafilaksija laikoma sunkiausia alergine reakcija, kuri gali būti mirtina. Jei esate alergiškas šioms pupelėms, jos gali pakenkti jūsų sveikatai.
• Edamame yra antinutrientų arba cheminių medžiagų, kurios slopina konkrečių mineralų pasisavinimą organizme.
• Edamame yra cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti skydliaukės funkcijai, nes slopina jodo absorbciją.
• Didelių sojų maisto papildų dozių vartojimas ilgą laiką gali būti nesaugus. Susirūpinimą kelia tai, kad dideli kiekiai gali paskatinti nenormalų audinių augimą gimdoje.
• Kai naudojama kaip karvės pieno pakaitalas alergiškiems karvės pienui, soja gali būti nesaugi.
• Nors pienui alergiškiems vaikams dažnai siūlomi mišiniai kūdikiams, kurių pagrindą sudaro sojos baltymai, tie patys jaunuoliai dažnai yra alergiški ir sojai.
• Kyla didelis susirūpinimas, kad sojos produktai, tokie kaip edamamas, gali padidinti inkstų akmenų riziką dėl didelio junginių, vadinamų oksalatais, klasės. Inkstų akmenys daugiausia susideda iš oksalatų.
• Kita problema yra ta, kad sergantieji sunkia inkstų liga negali virškinti kai kurių sojoje esančių junginių.
• Dėl to gali susidaryti pavojingai didelė šių medžiagų koncentracija.
• Venkite vartoti daug sojos, jei sergate inkstų liga arba yra buvę inkstų akmenų.
• Edamame vartojimas gali padidinti šlapimo pūslės vėžio riziką. Jei sergate šlapimo pūslės vėžiu arba turite didelę riziką susirgti šlapimo pūslės vėžiu šeimoje, venkite sojos maisto.

Edamame valgymo būdai

Yra daug būdų, kaip valgyti edamamą, kad jie jūsų kūnui suteiktų didžiausią maistinę vertę.

• Edamame pupelės yra vienas saugiausių būdų įtraukti sojos baltymų į savo mitybą.
• Edamame galima įsigyti šviežią ankštyje, išlukštentą arba sušaldytą.
• Pirkdami šaldytą edamamą, vartotojai turėtų įsitikinti, kad komponentuose nėra priedų ir kad vienintelis ingredientas yra edamamas.
• Svarbu žinoti, kaip laikyti edamamą. Žalias arba virtas edamamas gali būti laikomas šaldytuve iki 10 dienų.
• Edamame yra švelnaus, sviestinio skonio, kuris papildo daugybę maisto produktų.
• Galite valgyti juos įdėdami į sriubas, troškinius, salotas, ryžių patiekalus ar troškinius.
• Edamame paprastai kepama kaip užkandis.
• Tačiau prieš vartodami pupelių ankštis būtinai jas kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte visus auginimo ir derliaus nuėmimo procesų likučius.
• Norėdami atidaryti išlukštentą edamamą, švelniai išspauskite pupeles, šiek tiek spausdami pupelių ankštį.
• Jei dieta leidžia, įberkite žiupsnelį jūros druskos, kad išryškintumėte skonį, kai patiekiate kaip garnyrą.
• Edamame taip pat neįtikėtinai pritaikomas virtuvėje. Nedideliame vandens kiekyje galite juos virti, virti garuose ar net mikrobangų krosnelėje.
• Kadangi edamame pupelės išverda greitai, jas gaminant nereikia skirti daug laiko – vieno puodelio porcija mikrobangų krosnelėje su vienu arbatiniu šaukšteliu vandens užtrunka mažiau nei minutę.
• Virimas arba garinimas vidutiniškai trunka nuo keturių iki septynių minučių.
• Virtos edamamo sėklos puikiai tinka kepti bulvytėms, o kepti ryžiai, dedami į frittatas ir makaronų patiekalus, derinami su grūdais, tokiais kaip quinoa ir faro.
• Šviežią edamamą taip pat galima blanširuoti ir užšaldyti vėlesniam naudojimui. Tokiu būdu edamamą galima laikyti iki 12 mėnesių.
• Kai kurie žmonės mieliau valgo pupeles su ankštimis, kurios po virimo tampa minkštos, o ne visiškai pašalina ankštis.
• Galite įtraukti edamamą įvairiais kūrybiškais būdais, pvz., edamame su traškiu parmezano česnaku ir aštraus tofu bei edamame pupelėmis į savo kasdienę mitybą!
• Salotos su anakardžių traškučiais ir sezamo padažu. Šios salotos pakeičia žaidimą. Jis toks traškus ir skanus, kad nekantriai lauksite likusių savaitės dalių.
• Savo edamame salotose taip pat galite pridėti saldumo. Supilkite šaldytą edamamą spanguolės ir alyvuogių aliejaus, tada ant viršaus užberkite fetos trupinių ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
• Įdėkite salotas į pita kišenę ir uždėkite griežinėliais pjaustytą agurką ir raudonąjį svogūną, kad būtų visavertis patiekalas!

Kidadl komandą sudaro žmonės iš skirtingų gyvenimo sričių, iš skirtingų šeimų ir skirtingų sluoksnių, kurių kiekvienas turi unikalią patirtį ir išminties grynuolius, kuriais galima pasidalinti su jumis. Nuo lino kirpimo iki banglenčių iki vaikų psichinės sveikatos – jų pomėgiai ir interesai yra labai įvairūs. Jie aistringai nori paversti jūsų kasdienes akimirkas prisiminimais ir pateikti jums įkvepiančių idėjų smagiai praleisti laiką su šeima.