Nuostabūs ekologiško maisto faktai jūsų mitybai patobulinti

Kodėl verta rinktis ekologišką?

Ekologiškas maistas – tai produktai, kuriuose nėra genetinės modifikacijos, pesticidų ir konservantų. Be to, tai labai naudinga aplinkai!

XXI amžiuje ekologiško maisto paklausa pasaulinėje rinkoje sparčiai auga, nes vis daugiau žmonių palaipsniui pereina prie aplinką tausojančios ekosistemos. Šiuolaikiniai ūkininkai tapo atviri ekologinei žemdirbystei, kai šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija yra žymiai mažesnė nei tradiciniuose ūkiuose gaminamo maisto. Jau daugiau nei 2,5 milijono ūkininkų perėjo prie ekologinės gamybos ir valdo apie 173 milijonus akrų (70 milijonų hektarų) dirbamos žemės. Be to, maisto sauga yra pagrindinis veiksnys, skatinantis ekologiškų maisto produktų pardavimą.

Ekologiško maisto atpažinimas

Dabar, kaip atpažinti ekologiškus maisto produktus? Ekologiškus produktus galima atpažinti keliais paprastais būdais. Ekologiškos produkcijos kokybė labai priklauso nuo ūkininkavimo technikos. Vaisiai ir daržovės laikomi ekologiškais produktais tik tada, kai atitinka Ekologiškų maisto produktų gamybos įstatyme (OFPA) nustatytus standartus. Taigi, čia yra keletas svarbių detalių, kurios padės nustatyti, ar produktas yra ekologiškas, ar tik vietinis.

OFPA įsigaliojo 1990 m. Jį įvedė Kongresas, kai JAV žemės ūkio departamentas turėjo apibrėžti nacionalinius maisto gamybos standartus.

Įstatymo įvedimo šūkis buvo užtikrinti, kad dalyvaujantys žmonės ir institucijos auginantys ir parduodantys ekologiškus produktus, užsiimdami ekologiniu ūkininkavimu, laikėsi taisyklių praktikos.

Kai kurie augalininkystei nustatyti standartai apima žemių, kuriose nėra draudžiamų pėdsakų, naudojimą pesticidai, tinkamas dirvožemio derlingumo valdymas, mėšlo išsklaidymas ir kenkėjų prevencijos metodų įgyvendinimas kontrolė.

Kai kurie gyvulininkystės standartai apima ekologiškų pašarų tiekimą gyvūnams, susilaikymą nuo auginimo hormonų ir plastiko granulių, įtraukiant į savo mitybą vitaminų ir mineralų, ir tiesioginio poveikio saulės šviesa.

Perdirbimo, pakavimo ir ženklinimo standartų taip pat laikomasi prieš siūlant ekologiškus produktus parduoti rinkoje.

Apdorojant vengiama tam tikrų priedų. Kita vertus, taikomos griežtos pakavimo taisyklės, o tai reiškia, kad ekologiškas maistas negali būti supakuotas į bet kokią talpyklą, kurioje yra fumigantų, konservantų ar sintetinių fungicidų pėdsakų.

Tik sertifikuotas ekologiškų produktų gamintojas ant pakuotės gali būti pažymėtas „ekologiškas“.

Vienas iš lemiamų ekologiško produkto veiksnių yra tai, kad jame turi būti ne mažiau kaip 95 % ekologiškai užaugintų ingredientų. Tai nustatoma iš bendro produkto svorio atėmus druską ir vandenį.

Tikriausias būdas atpažinti ekologišką maistą yra laboratoriniai tyrimai.

Kaip tikrinate ekologiško maisto kokybę? Čia turi įtakos išvaizda, dydis, forma, kvapas ir kiti veiksniai.

Kalbant apie ekologiškus vaisius ir daržoves, reikia atsiminti, kad produktas nebus identiškas. Bet kokių ekologiškų produktų struktūra, spalva ir forma skirsis, nes auginimo ar perdirbimo etapo metu jie lieka nesugadinti. Tačiau reikia vengti pernelyg blizgančių, ryškių spalvų, tobulai atrodančių gaminių.

Kitas lemiamas veiksnys yra tai, kad ekologiško maisto galiojimo laikas, deja, yra palyginti trumpesnis nei perdirbto maisto, kuriame yra piktžolių ir dirbtinių pesticidų.

Kadangi ekologiško maisto gamyboje nenaudojami jokie konservantai, jie ilgai neišsilaiko.

Aromatas yra išskirtinis veiksnys, padedantis atpažinti ekologiškus prieskonius, nes prieskoniai skleidžia aiškų kvapą. Tekstūra ir skonis yra kiti lemiantys veiksniai.

Paprastai žmonės linkę vengti grūdų, vaisių ir daržovių, kuriuose yra vabzdžių pėdsakų. Tačiau šių mažų vabzdžių buvimas rodo, kad grūdai, ankštiniai augalai, vaisiai ir daržovės nebuvo sumaišyti pesticidais.

Prieš naudojant šiuos produktus, juos galima nuplauti acto vandeniu arba sūriu vandeniu.

Kadangi ekologiškas maistas nėra padirbtas su priedais, gaminiai ne per daug džiugina akis. Vaisiai ir daržovės atrodo nuobodesni, palyginti su blizgiais ir blizgiais vietiniais.

Ekologiški produktai taip pat yra netaisyklingos formos ir dydžio.

Ekologiško maisto maistinė vertė

Maistinė vertė vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant a sveika gyvensena tarp žmonių. Šiuolaikinis pasaulis yra atsargus ir sąmoningas dėl mitybos, gaunamos iš įvairių vaisių ir daržovių, kaip įprastos mitybos dalies. Taigi, be jokių papildomų rūpesčių, sužinokime daugiau apie ekologiškų produktų mitybą, kuri skiriasi nuo vietoje užauginto maisto.

Ekologiškame maiste gausu vitamino C, fosforo, magnio ir geležies.

Mokslininkai mano, kad ekologiškai užaugintų maisto produktų maistinė vertė labai skiriasi nuo įprastų maisto produktų.

Nors ekologiškų ir tradicinių produktų maistinė sudėtis nelabai skiriasi, taip buvo nustatyta, kad pesticidų kiekis tradiciniame maiste yra daugiau nei keturis kartus didesnis nei ekologiškuose vaisiuose ir daržovės.

Nors sintetinių pesticidų vengiama, ūkininkai naudoja organinius pesticidus.

Pesticidų likučių ekologiškų produktų mėginiuose buvo užfiksuota tik 7%, o vietoje užauginto maisto – 38%.

Tyrimai rodo, kad ekologiškuose kiviuose ir ekologiškuose braškėse yra daugiau antioksidantų ir vitamino C.

Ekologiškose mėlynėse prognozuojamas didesnis obuolių rūgšties, fenolių, antocianinų, fruktozės ir gliukozės kiekis.

Vitamino C ekologiškuose apelsinuose yra 30% daugiau nei vietiniuose apelsinuose.

Ekologiškas maistas vs. Vietinis maistas

Šiandien maisto pramone dominuoja švieži ekologiški produktai, kurie gaminami tiesiogiai iš ūkių. Šie maisto produktai apima ekologišką mėsą, šviežius produktus ir pieno produktus. Tačiau nuolat augantys ekologiškų maisto produktų pardavimai rodo, kad vietoje užauginto maisto rinka palaipsniui mažėja. Todėl išvardinti reikšmingiausi ekologiško ir vietoje užauginto maisto skirtumai.

Ekologiško maisto atsiradimas prieštaravo žaliajai revoliucijai.

Skirtingai nuo žaliosios revoliucijos, kai pesticidai ir improvizuoti valdymo būdai naudojami didesniam derliui gauti, ekologinis ūkininkavimas orientuojasi į tvarius ūkininkavimo metodus.

Laboratoriniai tyrimai įrodė, kad ekologiškas maistas neturi nieko bendra su patobulintu skoniu, palyginti su įprastiniu.

Pasak Amerikos pediatrų akademijos pareigūnų, ekologiškas maistas nėra tiesiogiai susijęs su mažesne rizika susirgti ligomis ar net sveikesniu gyvenimo būdu.

Išsami analizė ir tyrimai apie ilgalaikę ekologiško maisto naudą, palyginti su įprastu maistu, dar nebuvo išnagrinėti.

Vietiniai maisto produktai nėra sertifikuoti.

Vienas ryškiausių skirtumų tarp ekologiškai užauginto ir vietoje užauginto maisto yra tas, kad pirmojo gamybos procesas yra daug brangesnis nei antrojo.

Kartais, palyginti su vietine produkcija, ekologiškų produktų kaina smarkiai išauga iki daugiau nei 50 proc.

Svarbiausias ekologiško maisto aspektas yra tai, kad jame nėra konservantų, pesticidų ar kitų kenksmingų sintetinių priedų.

Stiprios cheminės medžiagos naudojamos nepageidaujamiems organizmams, pvz., kirmėlėms, nepakenkti įprastai užaugintam maistui.

Pesticidus naudoti ekologiškuose augaluose griežtai draudžiama, todėl ant ekologiškų daržovių, grūdų ar vaisių dažnai galima aptikti vabzdžių ar jų pėdsakų.

Tradiciškai auginamose braškėse, persikai, salierai, obuoliai, agurkai, špinatai, salotos, vynuogės, lapiniai kopūstai, bulvės ir kitos lapinės daržovės turi didžiausią pesticidų kiekį.

Tradiciškai gaminami kukurūzai, avokadas, ananasai, kiviai, baklažanai, arbūzas, grybas, mažiausią pesticidų kiekį turi greipfrutai, kopūstai ir saldieji žirneliai.

Žemės poreikis tradiciniam maistui gaminti yra žymiai mažesnis nei ekologiško maisto.

Norint pagaminti tik 0,2 galono (1 litro) pieno, žemės reikia maždaug 80 % daugiau, palyginti su įprastu pienu.

Medicinos ataskaitos rodo, kad nėščios moterys, kurios laikėsi vietinio maisto dietos, pagimdė vaikus, kurių IQ lygis buvo mažesnis dėl kenksmingų organinių fosfatų pesticidų.

Ekologiški gėrimai turi didžiausią rinką Šiaurės Amerikoje, tarp kurių ekologiškas pienas kartu su arbata yra populiariausias gėrimas.

Ekologiško maisto vartojimo nauda sveikatai

Didėjanti ekologiškų maisto produktų paklausa tarptautinėje rinkoje yra glaudžiai susijusi su jų teikiama nauda sveikatai. Pažiūrėkime, kokią naudą teikia ekologiškai užaugintas maistas.

Kasdienis šviežių maisto produktų iš ekologinių ūkių vartojimas pagerina bendrą jaunų ir suaugusiųjų sveikatą.

A subalansuota mityba sudarytas iš ekologiškų maisto produktų yra labai naudingas, nes šie maisto produktai yra praturtinti antioksidantais.

Sintetinių pesticidų mažinimas turi naudos sveikatai.

Ekologiškame maiste, pavyzdžiui, piene ir mėsoje, yra sveikų riebalų, būtinų organizmui.

Ekologiško maisto vartojimas gali sumažinti tikimybę susirgti keliomis širdies ligomis, pagerindamas širdies būklę

Vienas tyrimas atskleidžia, kad ekologiškas maistas padeda sukurti stipresnę imuninę sistemą.

Tyrimai rodo, kad vaikų, kurie valgė ekologišką maistą, šlapime buvo mažiau pesticidų.

Tradiciniam ūkininkavimui būdinga cheminių medžiagų naudojimo praktika, skirta atsikratyti kenkėjų ar ligų.

Kadangi ekologiškuose žemės ūkio produktuose nėra cheminių medžiagų, jie yra saugesni ir vaikams, ir suaugusiems.

Idealiu atveju sveikus pusryčius turėtų sudaryti ekologiškos avižos ir ekologiški obuoliai, o ne ekologiški saldainiai, ekologiškas sūris ar ekologiška soda. Taip pat galite paruošti ekologiškas salotas sumaišę visus mėgstamus ekologiškus ingredientus, kad gautumėte sveiką ir skanų maistą.

DUK

Ar ekologiškas maistas jums tikrai geresnis?

Ekologiškas maistas yra geresnis ta prasme, kad maistinių medžiagų kiekis yra palyginti didesnis nei įprastai auginamuose maisto produktuose. Taip yra dėl to, kad visiškai nenaudojami sintetiniai pesticidai ir priedai.

Ar ekologiška reiškia be pesticidų?

Visiškai ne. Ekologiškai auginamuose maisto produktuose naudojami natūralūs pesticidai, o ne sintetiniai. Tai ir daro skirtumą.

Kodėl žmonės renkasi ekologišką maistą?

Žmonės renkasi ekologišką maistą, o ne vietoje užaugintą maistą dėl dviejų pagrindinių priežasčių. Vieni renkasi ekologišką maistą dėl naudos sveikatai, o kiti renkasi ekologišką, kad sumažintų klimato kaitos ir visuotinio atšilimo poveikį.

Kaip galite valgyti viską, kas ekologiška?

Yra daug būdų, kaip į savo įprastą mitybą įtraukti daugiau ekologiškų produktų. Ekologiško maisto saugojimas yra galimybė, tačiau kadangi ekologiško maisto negalima ilgai laikyti, sezoninių produktų vartojimas yra naudingesnis. Jūs netgi galite aplankyti savo vietinius ekologiškus ūkininkus arba užsiauginti savo!

Ar natūralus maistas toks pat sveikas kaip ekologiškas?

Ekologiškas maistas yra sveikesnis pasirinkimas ta prasme, kad šie produktai turi sertifikatą ir USDA garantija dėl nulinio sintetinių pesticidų, herbicidų, augimo hormonų arba antibiotikai. Kita vertus, nėra jokio sertifikato, įrodančio, kad natūralus maistas yra visiškai be kenksmingų toksinų. Tačiau maistinių medžiagų kiekis skiriasi nežymiai.

Ar ekologiška mėsa jums tinka?

Ekologiški maisto produktai, tokie kaip mėsa ar sausainiai, turi daug riebalų ir cukraus, o tai gali pakenkti jūsų sveikatai. Ekologiška mėsa nereiškia, kad joje nėra sočiųjų riebalų, todėl tai gali būti ne pats sveikiausias pasirinkimas.

Kaip galiu pasitikėti ekologišku maistu?

Daugelis žmonių pasitiki ekologišku maistu vien todėl, kad jame yra USDA etiketės tik tada, kai jie atitinka visus įstatyme nustatytus maisto standartus.

Kaip pasirinkti ekologišką maistą?

Tai labai paprasta. Jums tereikia atidžiai perskaityti maisto produktų etiketes, kad pastebėtumėte „ekologišką“ USDA antspaudą. Rinkdamiesi ekologiškus, rinkitės vaisius ir daržoves, neturinčius odelės, nes jie paprastai yra neužterštos pesticidais.

Kas yra ekologinis ūkininkavimas?

Ši ūkininkavimo technika padidina maisto produktyvumą, Sveikas maistas, sveiki augalai, taip pat sveika dirva, kuri galiausiai prisideda prie sveikos mitybos ir sveikos aplinkos.

Ar ekologiškas maistas jums sveikesnis ir saugesnis?

Mokslininkai vis dar neapsisprendžia dėl ilgalaikio ekologiško maisto poveikio sveikatai, tačiau jis yra daug saugesnis tradicinio maisto pakaitalas, nes jame yra mažiau toksinų. Ekologiškai pagaminto maisto maistinis koeficientas yra gana panašus į vietinį, todėl jis nebūtinai yra sveikesnis.

Kokios yra pagrindinės ekologiško maisto savybės?

Ekologiško maisto bruožai yra minimalus perdirbimas, natūrali tekstūra, skonis, be konservantų ir nulis trąšų.

Kas valgo ekologišką maistą?

Žmonės iš visų sluoksnių į savo mitybą įtraukia ekologišką maistą. Nėščios moterys, vaikai, sveikatos fanatikai ir pasiturintys visuomenės žmonės yra pagrindiniai vartotojai. Kadangi ekologiški produktai yra brangūs, žmonės, priklausantys mažesnes pajamas gaunantiems sluoksniams, negali sau leisti rinktis ekologiškų produktų.

Kodėl ekologiškas maistas yra populiarus?

Kaip minėta anksčiau, ekologiški produktai įgijo didžiulį populiarumą maisto pramonėje dėl savo teikiamos naudos sveikatai ir aplinkai.

Ar ekologiškas maistas yra tvarus?

Ekologiniuose ūkiuose naudojamos maisto gamybos technologijos užtikrina tvarumą tiek gamybos, tiek vartojimo srityse. Kalbant apie produkciją, pirmenybė teikiama dirvožemio kokybei ir gyvūnų gerovei, kad būtų laikomasi maisto gamybos standartų, taip prisidedant prie teigiamo poveikio vartotojų sveikatai.

Kokie ekologiško maisto trūkumai?

Ekologiškas maistas neabejotinai yra geriausias pasirinkimas, kai reikia užtikrinti geresnę sveikatą ir geresnę aplinką, tačiau jis taip pat turi tam tikrų trūkumų. Šie maisto produktai yra gana brangūs ir negali būti prieinami visiems. Jie turi labai trumpą galiojimo laiką. Organines chemines medžiagas ir organinius pesticidus taip pat naudoja ekologiniai ūkininkai.