Capicola mitybos faktai apie naudą jūsų organizmui

Capicola yra „capo“, reiškiančio „galva“ ir „collo“, reiškiančio „kaklą“, derinys.

Capicola taip pat žinoma kaip capicollo in Kampanija ir Kalabrija bei Capicollu Korsikoje. Ši kiaulės dalis ypatinga dėl savo riebalų santykio, nes joje yra 30% bendro riebalų ir 70% liesos mėsos.

Vytintas arba perdirbtas maistas buvo naudojamas nuo penktojo amžiaus prieš Kristų, o Capicola pirmą kartą buvo pristatyta Magna Graecia kolonijų eroje. Magna Graecia buvo sritys, esančios netoli pietų Italijos pakrantės, kurias kolonizavo graikai VIII–V amžiuje prieš Kristų. Graikai pristatė kaloringas ir riebias įdarytas kiaulienos dešreles. Taip šiose vietovėse užsimezgė meilė šiems maisto produktams ir kiaulienos receptams, kuri vis dar ryšku didelių veislių kiaulėms ir kiaulienos gaminiams.

Pozolė yra vienas iš kaloringų receptų, paruoštų su kiauliena. Remiantis mitybos faktais, 16,79 uncijos (476 g) porcijoje yra 476 kalorijos, 1,02 uncijos (29 g) viso riebalų, iš kurių 0,28 uncijos (8,2 g) yra sočiųjų riebalų. Šioje porcijoje yra daug cholesterolio – maždaug 0,003 uncijos (86 mg) ir 1,02 uncijos (29 g) angliavandenių. Pozole yra ypač daug 0,07 uncijos (2030 mg) natrio ir 0,02 uncijos (729 mg) kalio, o tai gali būti nepatartina kasdienėje dietoje. Nors vienoje pozole porcijoje yra 0,95 uncijos (27 g) baltymų ir 0,26 0z (7,4 g) skaidulų, joje taip pat yra 0,12 uncijos (3,6 g) cukraus, o tai yra nesveika. Pozole gausu vitamino A ir vitamino C bei daug kalcio ir geležies. Dienos mitybos vertė yra pagrįsta 2000 kalorijų dieta pagal mūsų dienos kalorijų poreikį. Pozole ir Hominy, kai jie gaminami kartu, turi daug angliavandenių, riebalų, kalorijų ir baltymų.

„Menudo“ taip pat yra vienas iš kiaulienos troškinių receptų, taip pat kaloringas maistas su dideliu sočiųjų riebalų kiekiu. Vienoje 8,64 uncijos (245 g) šio baltymų turinčio ir riebaus maisto porcijoje yra 0,28 uncijos (8 g) angliavandenių, 0,10 uncijos (3 g) skaidulų, 0,03 uncijos (1 g) cukraus, 0,42 uncijos (12 g) ) baltymų, 0,15 uncijos (4,5 g) riebalų, 3,52 uncijos (100 g) cholesterolio, 0,05 uncijos (1,5 g) sočiųjų riebalų, 3,17 uncijos (0,09 mg) vitamino A, 0,16 uncijos (4,8 mg) vitamino C ir didelis kasdien vertė natrio 0,04 uncijos (1140 mg), o tai labai nesveika. Šios dienos vertės yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.

Įdomūs faktai apie Capicola

Šis kaloringas sočiųjų riebalų maistas yra labai švelniai pagardinta porcija. Panagrinėkime daugiau faktų:

• Iš kiaulės atpjauta porcija lengvai pagardinama raudonuoju arba baltuoju vynu ir įvairiais kitais prieskoniais, tokiais kaip česnakai, cinamonas, pipirai ir žolelės, pavyzdžiui, pankolis, kalendra, paprika.
• Kai porcija marinuojama, ji įmasažuojama druska ir kelioms savaitėms šaldoma, kad prieskoniai ir Į kiaulieną įberia žolelių, o vėliau ji nuplaunama vandeniu ir actu, spaudžiama ir apibarstoma juodaisiais pipirais.
• Baigus džiovinimo procesą, pradedama gaminti šią riebią mėsą, kurioje yra daug angliavandenių, vitaminų, baltymų ir sočiųjų riebalų. Šis kaloringas riebus maistas paprastai dedamas į kiaulės diafragmą su prieskoniais. Šis metodas išlaiko nepažeistą mėsą ir apsaugo nuo užteršimo viso proceso metu.
• Įspūdingas apdorojimo proceso žingsnis yra tas, kad mėsa kabinama mėnesius, kad ji būtų išvėdinta / išdžiovinta.
• Druskos kiekis šiame didelio cholesterolio kiekio riebiame maiste vaidina svarbų vaidmenį inicijuojant išgarinimas, kuris baltymus ir kaloringą maistą paverčia sausa mėsa, kurioje bakterijos negali ilgiau gyventi.
• Daugybė veiksnių, pvz., temperatūra, drėgmė ir apsaugos nuo vabzdžių bei kitų bakterijų užtikrinimas, patenka į sauso kietėjimo procesą.

Mitybos faktai apie Capicola

Capicola yra neabejotinai skanus, įvairus ir kasdien papildo mūsų kalorijų poreikį. Panagrinėkime kai kuriuos kitus mitybos faktus.

• Tai pagrindinis vitaminų, angliavandenių, natrio, baltymų ir riebalų šaltinis. Šis kaloringas maistas taip pat turi visas devynias būtinas aminorūgštis, būtinas mūsų kūno palaikymui ir augimui.
• Remiantis mitybos faktais, 0,42 uncijos (12 g) porcijoje yra 41 kalorija, o iš riebalų gaunamos kalorijos yra apie 29 kalorijos. Bendras riebalų kiekis šioje porcijoje yra apie 0,11 uncijos (3,2 g), iš kurių sočiųjų riebalų yra 0,03 uncijos (1,1 g).
• Natrio ir kalio kiekis yra atitinkamai 0,007 uncijos (214 mg) ir 0,001 uncijos (39 mg). Bendras angliavandenių kiekis 0,42 uncijos (12 g) riebalų gabalėlyje yra 0,01 uncijos (0,3 g). Šioje mėsoje vienoje porcijoje yra 0,09 uncijos (2,7 g), o geležies ir kalcio yra atitinkamai apie 0,1% ir 1,1%.
• 0,98 uncijos (28 g) šio riebaus ir kaloringo maisto porcijoje yra 0,28 uncijos (8 g) baltymų, 80 kalorijų, 0,17 uncijos (5 g) riebalų, vieno angliavandenių kiekio ir nepaprasto 19,04 uncijos (540 g) druskos.
• Aukščiau pateiktos vertės yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta. Capicola yra mažai angliavandenių ir daug baltymų bei vitaminų vertės mėsos. Šiame maiste, kuriame yra daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų, nėra cukraus.
• Capicola yra geras tiamino, niacino, geležies, fosforo, kalio, cinko, seleno, cholino, vitamino B6, vitamino B1, vitamino D, vitamino B2, vitamino B3 ir vitamino B12 šaltinis. Visoje sūdytoje mėsoje yra didžiulis druskos kiekis, o Capicola nėra išimtis.
• „Boars Head“, Niujorke įsikūrusi 115 metų įmonė, gamina karštą Capicola be cukraus, mažiau natrio, mažiau kalorijų, glitimo ir be laktozės, išsaugodama angliavandenius, vitaminus ir kitas maistines vertes.

Capicola nauda sveikatai

Remiantis bendrais mitybos patarimais, Capicola yra vienas iš baltymų turinčių maisto produktų. Sužinokime daugiau apie naudą sveikatai.

• Tai svarbi maistinė medžiaga sportininkams, kurie daug treniruojasi, ir sveikstantiems po ligų, kai baltymai yra ypač svarbūs.
• Šį maistą lengva gaminti, jo nereikia paruošti, jame gausu daug maistinių medžiagų ir B grupės vitaminų. Šiame maiste esantis selenas yra svarbi maistinė medžiaga, gaminanti DNR ir stiprinanti imuninę sistemą.
• Capicola yra pagrindinis B grupės vitaminų, ypač vitamino B12, šaltinis. B vitaminas turi daug veiksmingų panaudojimo būdų, pavyzdžiui, gamina energiją, sintetina ir atkuria DNR bei gamina įvairias neurochemines medžiagas, reikalingas smegenims.
• Vartojant šiame baltyme yra nitritų ir natrio nitrato, o vitamininga mėsa virsta azoto oksidu. Jis gerina imuninę sistemą, padeda išsiplėsti ir apriboti kraujagysles, kontroliuoja kraujospūdį ir gerina širdies sveikatą.

Capicola valgymo trūkumai

Panagrinėkime capicola trūkumus.

• Perdirbtuose maisto produktuose yra daug natrio nitrito ir baltymų, o kai jie yra veikiami didelio karščio, susidaro nitrozaminai, kurie padidina vėžio riziką.
• Nors Capicola yra skani, jo nereikia virti ir turi didelę maistinę vertę, kasdieniniame racione valgyti tokį kaloringą ir daug cholesterolio turintį maistą yra trūkumų.
• Remiantis bendraisiais mitybos patarimais, žmonės neturėtų vartoti per daug šio riebaus ir kaloringo maisto. Optimaliu atveju neturėtume vartoti daugiau nei 0,05 uncijos (1500 mg) natrio per dieną.
• Kadangi šiame greitame maiste, kuriame yra daug cholesterolio, yra didžiulis natrio kiekis, turėtume jo vartoti saikingai kalorijų kiekis atitinka mūsų kūno poreikius, kad būtų išvengta aukšto kraujospūdžio, insulto ir širdies pavojaus puolimas.

Sridevi aistra rašyti leido jai tyrinėti įvairias rašymo sritis, ji parašė įvairių straipsnių apie vaikus, šeimas, gyvūnus, įžymybes, technologijas ir rinkodaros sritis. Ji yra įgijusi klinikinių tyrimų magistro studijas Manipal universitete ir PG žurnalistikos diplomą iš Bharatiya Vidya Bhavan. Ji parašė daugybę straipsnių, tinklaraščių, kelionių aprašymų, kūrybinio turinio ir trumpų istorijų, kurie buvo paskelbti pirmaujančiuose žurnaluose, laikraščiuose ir svetainėse. Ji laisvai kalba keturiomis kalbomis ir mėgsta leisti laisvalaikį su šeima ir draugais. Ji mėgsta skaityti, keliauti, gaminti maistą, tapyti ir klausytis muzikos.