De 10 hotteste paprikaene i verden: Rangering, bruk og smak

Siden det er så mange supervarme kombinasjoner, er kanskje for mange offisielle testfunn den eneste måten å bekrefte.

Imidlertid kan enhver pepper testes for Scoville-enheter, som er en enkel og rimelig prosedyre. Molekylet som er ansvarlig for krydret varme i matvarer, capsaicin, er målt og dokumentert i Scoville Heat Units (SHU).

Wilbur Scoville, en amerikansk farmasøyt, laget Scoville-varmevekten. Han oppfant Scoville Organoleptic Test i 1912. De siste årene har pepperskalaen blitt noe av en utfordring. For å teste Scoville Heat Scale-begrensningene, genererer dyrkere varmere og varmere varianter. Årlig publiserer Guinness Book of World Records en ny liste over verdens hotteste chilipepper. Mange paprika, som Carolina Reaper, har etablert en høyborg på sin posisjon. Andre utvikler seg imidlertid etter hvert som nye chilipeppertyper blir funnet og utviklet.

Hva har de hotteste paprikaene i verden? La oss se! Hvis du vil ta et dypdykk i andre morsomme artikler, sjekk ut hvor varme er serranopepper og hvor kommer pepperkornene fra.

Liste over de 10 hotteste paprikaene i verden

Hvilken varm pepper er din personlige favoritt? Her er listen over de 10 hotteste paprikaene i verden: Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, 7 Pot Douglah, Dorset Naga, 7 Pot Primo, Trinidad Scorpion (eller Butch T), Komodo Dragon, Naga Viper, Pot Brain Strain og Red Savina Habanero.

Smaker av verdens hotteste paprika

Smaker av topp 10 hotteste chilipepper i verden!

The Carolina Reaper (Rating-1 400 000–2 200 000 Scoville varmeenheter). Gjennom hele 2013 har Carolina Reaper hatt tittelen som hotteste chilipepper i verden. Det er den eneste chilien på vår ranking som har slått rekorden. Carolina Reaper forsterket spillet tre år etter å ha blitt tildelt verdens hotteste pepper for første gang, med en hetere Scoville Heat Unit-poengsum. The Reaper, tidligere rangert som verdens mest ettertraktede i 2013, ble testet igjen i 2018 med en større SHU.

Trinidad Moruga Scorpion (Rating-2 000 000 Scoville varmeenheter). Trinidad Moruga Scorpion ble kåret til den hotteste og nyeste chilipepper i verden i februar 2012 av Chili Pepper Institute (New Mexico State University). Carolina Reaper har den nåværende rekorden. Trinidad Moruga Scorpion, derimot, ble ikke anerkjent av Guinness Book of World Records som den hotteste pepperen i verden. Trinidad Scorpion har en Scoville Heat Unit-vurdering på 2 009 231 når den er på det varmeste. Det kan komme som en overraskelse å høre at denne paprikaen har en behagelig, nesten fruktig aroma, men du vil føle brenningen!

7-Pot Douglah (Rating-923 000-1,85 millioner Scoville varmeenheter). Den har en sjokoladebrun farge, noe som er uvanlig for en rett som hovedsakelig består av rød paprika. Denne paprikaen har fått navnet sitt fra den intense varmen, nok til å krydre den opp til syv gryteretter i teorien. Denne paprikaen begynner grønn og får en røykbrun farge når den modnes. Smaksprofilen til 7-Pot Douglah er en deilig blanding av nøtteaktig, fruktig og søt.

7-Pot Primo (Rating-1 473 480 Scoville varmeenheter). Denne paprikaen er en hybrid av Trinidad 7-Pot og Naga Morich-pepper. For å skille den fra de andre 7-Pot chiliene, kalles den noen ganger Primo, etter dens skaper Troy Primeaux med kallenavnet 'Primo'. Denne paprikaen har en deilig, blomsteraktig smak og er 300 ganger varmere enn jalapenopepperen. I likhet med Trinidad Moruga Scorpion har denne paprikaen en smal hale og kommer i rødt, gult eller oransje.

Trinidad Scorpion Butch T (Rating-1 463 700 Scoville varmeenheter). Den er bare litt mindre krydret enn fjerdeplassen på rangeringen av verdens mest pikante paprika. I 2011 ble pepperen rangert som verdens hotteste pepper. Trinidad Scorpion 'Butch T'-pepper ble en gang sett på som verdens hotteste pepper. Selv om noen varme paprika virker søte eller velsmakende til å begynne med, brenner denne umiddelbart og intenst.

Naga Viper (Rating- 855 000-1 349 000 Scoville Heat Units). Denne pepperen er et sjeldent kryss av Trinidad Scorpion, Naga Morich og Bhut Jolokia chilipepper. Hver og en av disse paprikaene er ganske krydret alene. Når de kommer sammen, får du imidlertid en herlig varm Naga Viper. Guinness World Records erklærte den som 'Verdens hotteste chili' i 2011 (nå #5). De ble laget i England av chilidyrkeren Gerald Fowler (The Chili Pepper Company) og er 270 ganger varmere enn Jalapeno-pepperen. Krydret, fruktig og brennende er hvordan smaken beskrives.

Ghost Pepper eller Bhut Jolokia (Rating-1 041 427 Scoville Heat Units). Selv om Ghost Pepper er den mest kjente pepperen, har den utviklet et rykte for å være den ideelle chilien for varm saus. Fra 2007 til 2011 fikk Ghost Pepper utmerkelsen som verdens hotteste pepper i fire år. Den har en sterk aroma og en deilig smak.

7-Pot Barrackpore (vurdering-rundt 1 000 000 Scoville Heat Units). Denne paprikaen er oppkalt etter sin "hjemby" i Trinidad (Barrackpore). Trinidad er kjent for sine varme paprika. Du vil legge merke til en sjelden blanding av fruktige og bitre smaker når du smaker på 7-Pot Barrackpore. Forvent å spise mye paprika hvis du prøver å produsere din personlige 7-Pot Barrackpore. Hver plante genererer et stort antall chili-belger.

7-Pot Brain Strain (Rating-1 000 000 Scoville Heat Units). Hver av frøene til disse paprikaene ble introdusert til USA av David Capiello fra Trinidad. 7-Pot Brain Strain er ikke en kombinasjon, i motsetning til andre paprika. I stedet er det et resultat av selektiv avl, der de første oppdretterne samlet chili-belger med egenskapene de ønsket for denne unike pepperen. Som annen varm paprika er den oftest flammende rød, men kan også finnes i gult.

7-Pot Jonah (Rating-800 000 Scoville Heat Units). Denne chilien har en fruktig smak, noe som gjør den flott til salsaer, gelé og andre sauser som inkluderer andre frukter. Selv om den vanligste typen endrer farge fra grønn til rød, er gul paprika også tilgjengelig.

Red Savina Habanero (Rating- 350 000-577 000 Scoville Heat Units). Fra 1994 til 2006 var det den hotteste pepperen i verden. I 2007 overgikk Ghost Pepper dette som den hotteste pepper. Red Savina er 65 ganger varmere enn Jalapeno-pepper og dobbelt så brennende som en typisk Habanero.

Hvor finner du verdens hotteste paprika og hva brukes de til?

Ed Currie fra South Carolina's PuckerButt Pepper Company var den første som produserte den superhotpe pepperen. Det er en hybrid av en rød habanero-pepper og en rød spøkelsespepper.

Disse typer paprika skapte flammende rød pepper med en distinkt krydret. Carolina Reaper, hjemmehørende i Trinidad og Tobagos Moruga-region, inneholder noter av sjokolade og kanel i smaksprofilen. Før varmen kommer inn, har Carolina Reaper pepper en fruktig og søt smak. Den er utmerket i chili, røre og marinader uten å ta fra den originale oppskriftens smak.

Kan noen paprika drepe deg av varmen?

Ja, flere av de hotteste paprikaene kan drepe deg, men du må spise mange av dem på en gang for å gjøre det. Ifølge studier spiser man 1,3 kg pulverisert og tørket capsaicin-rik paprika, som f. Carolina Reaper eller Ghost Pepper, ville på kort tid drepe en 150 lb (68 kg) individuell.

Capsaicin er et nevrotoksin som kan forårsake pustevansker, kramper, hjerteinfarkt og dødelighet hvis det konsumeres i store mengder. Så mens inntak av en paprika med 1 million eller flere Scoville-enheter ikke kan skade deg, kan det forårsake timer eller dager med ubehag mens kroppen din prøver å fordøye den. Det er derfor, i stedet for å konsumere disse superkrydrete chiliene rå, foretrekker mange å bruke dem til å smake på retter.

Her på Kidadl har vi nøye laget mange interessante familievennlige fakta som alle kan glede seg over! Hvis du likte forslagene våre for de 10 hotteste paprikaene våre, hvorfor ikke ta en titt på når lynet kommer ut, eller ting du kan gjøre når du kjeder deg om natten.