Gresskarpai-fakta som får vann i munnen!

Liker du gresskarpai?

Gresskarpai er en av de mest populære Thanksgiving-dessertene, og med god grunn. Det er deilig og sunt også.

En gresskarpai er en dessert som vanligvis er laget av gresskar, sukker, egg, smør, kanel, ingefær og muskat. Det er vanligvis bakt i et bakverksskall, noen ganger med en dekorativ toppskorpe, og servert med pisket krem ​​eller iskrem. Les videre for å få innsikt i alt som har med gresskarpai å gjøre, fra historien til gresskarpai til dens ernæringsmessige verdi.

Historien om gresskarpai

Visste du at gresskarpai er en tradisjonell amerikansk dessert? Det ble først nevnt på trykk tilbake i 1651. Men hvor kom denne oppskriften fra? Og hvem fant det opp? La oss utforske historien til gresskarpai.

Ordet "gresskar" utviklet seg over tid. Den har sine røtter på gresk og kom fra ordet 'pepon', som betyr 'stor melon'. På fransk ble 'pepon' 'pompon', som engelskmennene umiddelbart forvandlet til 'pompion'. Den tidligste stamfaren til den moderne gresskarpaien antas å ha blitt laget av de engelske nybyggerne i Plymouth-kolonien på begynnelsen av 1620-tallet.

Squash og gresskar vokste uten anstrengelse i den nye verden, og de indianere tok imot de første nybyggerne med gresskar som gaver, og lærte dem mange bruksområder. Disse oppskriftene gikk ut på å stuve og bake et uttømt gresskar med paifyll. Det var i 1651 at den historiske franske kokken publiserte en gresskarpaioppskrift med et paiskall i sin kokebok 'Le Vrai Cuisinier Francois'. Dette var en av de mest innflytelsesrike kokebøkene på 1600-tallet, og den ble senere oversatt til engelsk i 1653 med tittelen 'The French Cook'. Denne oppskriften hadde en stor rolle å spille i populariseringen av gresskarpaien.

I løpet av noen tiår begynte gresskarpaioppskrifter også å dukke opp i engelske kokebøker, med krydder som ligner på den moderne versjonen, som kanel, muskatnøtt og nellik. Etter hvert vokste gresskarpaier i popularitet og ble assosiert med Thanksgiving. Selv om gresskarpai ble vanlig i England, ble de laget annerledes enn i dag. Paiene hadde skiver av gresskar og noen ganger eple blandet med sukker og krydder bakt mellom to skorper, det nederste paiskallet og en skorpe som dekket paien. Fyllet var ulikt det som ble brukt i moderne paier.

Det var i 1796 at gresskarpai ble solid etablert som en amerikansk Thanksgiving-stift da Amelia Simmons 'American Cookery' ble publisert. Betraktet som den første amerikanske kokeboken, inneholdt den to oppskrifter på gresskarpai, hvorav den ene er veldig nær den moderne oppskriften. Omtaler av gresskarpai kan finnes i dikt og romaner fra borgerkrigstiden. Lydia Maria Childs berømte dikt har en linje som lyder: 'Hurra for gresskarpaien!'. Den kulturelle betydningen av gresskarpai resulterte i at den ble et populært tema i kvinneblader, aviser og barnebøker.

På begynnelsen av 1800-tallet brakte industrialiseringen en stor endring til gresskarpai med bruken av hermetisert gresskar. Bakere trengte ikke lenger å stuve gresskar i lange timer, og de fleste kokker omfavnet alternativet på boks. På 1900-tallet førte avansert maskineri til den kommersielt produserte gresskarpaien. Disse ble trukket ut for å forsyne bakerier og restauranter. Kommersialiseringen av gresskarpai, rørekrydder og gresskar i seg selv førte til et skifte i markedsføring og reklame. Ved begynnelsen av "gresskarsesongen" vil forskjellige produkter og tilbud bli annonsert i aviser og vist utenfor bakehus.

Det var på begynnelsen av 60-tallet at en av de mest praktiske formene for paien ble til, den frosne gresskarpaien. Enkel å tilberede i en mikrobølgeovn og rimelige, frosne paier fanget på, og de er fortsatt et populært dessertalternativ i dag. I nåtiden er gresskarpaier en ikonisk del av flere kulturer og en må-ha-tradisjon på en Thanksgiving-middag.

Hjemmelaget vs. Gresskarpai på boks

Hjemmelagde gresskarpaier er vanligvis laget av hermetisert gresskarpuré, sukker, egg, melk og krydderblanding. Det er veldig enkelt å bake en gresskarpai hjemme. Det er imidlertid mange forskjellige måter å lage denne desserten på.

Hovedingrediensen i gresskarpaifyll er gresskarpuré, som du kan lage selv ved å steke et gresskar eller kjøpe hermetisert gresskarpuré i butikken. Skorpen til gresskarpaier kan lages hjemme eller kjøpes i butikken. Frosne paiskorper er allment tilgjengelige og gjør egentlig ingen forskjell i smaken eller teksturen til den bakte paien. Noen pleier å bruke hermetisert gresskarpaifyll i stedet for å blande inn de andre ingrediensene med hermetisk puré.

Gresskarfyllet kommer forhåndssøtet med krydder som kanel, malt ingefær og malt nellik som allerede er innlemmet i blandingen. Dette betyr at du ikke trenger å tilsette sukker eller krydder til paiene dine. Selv om bruk av gresskarfyll gjør det enda enklere å bake paien, er smaken noen ganger ikke så autentisk som å blande inn diverse krydder for hånd.

Det er ikke mange som bruker den tradisjonelle metoden med å bruke et stuet og bakt gresskar til å lage paifyllet. Dette er en tungvint og tidkrevende metode, og smakstester har vist at bruk av ferske gresskar ikke tilfører mye når det gjelder kvalitet og smak. Like enkelt som det er å bake en pai hjemme, er det mange standardiserte alternativer tilgjengelig i dagligvarebutikker og bakerier for folk som ikke har tid eller ikke er i humør til å bake. De fleste butikkkjøpte paier er laget på lignende måte, ved å bruke hermetisert gresskarpuré.

Næringsverdi

Ikke bare er gresskarpai deilig, det er også sunt for deg på mange måter. Gresskar er en type vintersquash og er fulle av antioksidanter, vitaminer og mineraler. Gresskarpai har en høy mengde vitamin C, sink og jern. Den inneholder også store mengder kostfiber, magnesium og mangan. En skive av en kommersielt produsert gresskarpai inneholder omtrent 323 kalorier, 1,63 oz (46,3 g) karbohydrater, 0,5 oz (13 g) fett og 0,18 oz (5,2 g) protein.

Gresskar er svært rike på antioksidanten betakaroten. Betakaroten omdannes til vitamin A av kroppen, som er avgjørende for god øyehelse. En kopp gresskar inneholder mer enn 20o% av det nødvendige daglige inntaket av vitamin A. Betakaroten har også andre fordeler, som redusert risiko for kreft og beskyttelse mot skadelig ultrafiolett stråling.

En gresskarpai inneholder mer enn bare gresskar, det er mye sukker og krydder der inne, for ikke å snakke om usunne ingredienser som mel. Disse varene er ikke bra for deg i store mengder. Så det er best å ha enkle porsjoner uansett hvor deilig denne feriegleden er. Mange bruker gresskarpaiblanding i oppskriftene sine, som har tilsatt søtningsmidler og andre komponenter. Selv om dette ikke undergraver fordelene med gresskar, gjør det definitivt gresskarpai en smule mer usunn.

Vanlige spørsmål

Hva er en morsom fakta om gresskarpai?

Verdens største gresskarpai veide 3699 lb (1678 kg).

Hva er gresskarpai?

Gresskarpai er en dessert med søt skorpe med gresskarsmak.

Hvor oppsto gresskarpai?

Gresskarpai antas å ha sin opprinnelse blant indianerne.

Når ble gresskarpai oppfunnet?

De tidligste versjonene av paien ble laget på 1600-tallet.

Hvem lagde den første gresskarpaien?

Den første gresskarpaien ble laget av kolonister i 1621.

Hvor kom gresskarpai fra?

Gresskarpaien ble brakt til 1600-tallets Frankrike og England av kolonister fra den nye verden.

Hvilket land oppfant gresskarpai?

Gresskarpai har sin opprinnelse i Nord-Amerika.

Er gresskarpai en dessert?

Gresskarpai er mye kategorisert som en dessert, selv om den noen ganger spises til frokost.

Hvor lenge holder gresskarpai seg i kjøleskapet?

En hjemmelaget gresskarpai holder seg omtrent tre til fire dager i kjøleskapet.