Hvordan vet du når en mango er moden? Tips for å velge en moden mango

Mangifera indica, ofte kjent som mango, er en spiselig, søt, saftig frukt som stammer fra Bangladesh, nordøst i India og nordvest i Myanmar.

Mango trenger varmere subtropisk og frostfritt tropisk klima for dyrking. Bestanddelene i mangoen inkluderer 15 % karbohydrat, 1 % protein, 84 % vann, 44 % C-vitamin, 11 % folat og en ubetydelig mengde fett.

Indianere kaller mango sin nasjonale frukt, men ordet 'mango' er avledet fra 'manga', et portugisisk ord. Disse fruktene føles glatte, læraktige, duftende og voksaktige, med farger som spenner fra gul-oransje, gul-rød, nyanser av rosa og grønn. Fargevariantene til en mango skyldes karotenoider, betakaroten, alfa-karoten og polyfenoler. Mangotrær kan bli opptil 98–131 fot (30–40 m) høye. Gjenstridige frø er tilstede i mango som ikke tåler tørking og frysing. Det finnes mange forskjellige varianter av mono-embryonale mangoer, hvorav Alphonso regnes som kongen av mango.

Hvis du likte denne artikkelen, hvorfor ikke ta en titt på hvordan vet du når en ananas er moden og hvordan vet du når en vannmelon er moden her på Kidadl!

Hvordan vet du når en mango er moden for å spises?

Mango er en søt, deilig, tropisk, fersk mat som kan spises i forskjellige former som skrelles, kuttes med en kniv og laget til juice, spist vanlig, samt lagt til noen oppskrifter av desserter, kaker og drinker.

Mango blir noen ganger høstet mens de fortsatt er umodne, i sine hjemlige regioner. De modnes mens de er i butikken eller under transport. Noen arter av mango, som mangrover, modnes på vei for salg etter plukking.

Mango utstråler en uimotståelig søt aroma som er en indikasjon på deres modenhet. Den typiske indikatoren på perfekt modning er den intense fruktige duften eller lukten av mango. Mango blir duftende og saften siver ut uten å stikke når de er klare til å smake. Hvis en mango fyller rommet med en duft og også sapper, er den klar til å spises, uavhengig av tekstur eller farge. Aromaen til en umoden mango er ganske nøytral, mens duften til en overmoden mango er syrlig og fermentert.

En mango er myk og solid når den er moden nok til å spise. En liten bulk dukker opp på en mango ved et lett trykk med fingertuppene eller håndkulen. Før du spiser en hard frukt, la den stå litt. Visuelt utseende kan også fortelle om en mango er moden. Mangoen skal ha fast kjøtt rundt stilken og stilken skal strekke seg utover. Dette indikerer at kjøttet er fullstendig modnet og saftig. Fordi modne mangoer har en lysere fargetone, er det umulig å si om de er klare til å spises, bare ved å se på dem. Dette kan variere fra grønt til en dyp crimson til oransje avhengig av mangotypen. En mango trenger ikke å være helt oransje, men den bør ha mange oransje, røde eller gule flekker på den.

Hvordan vet du når en honningmango er moden?

Honningmangoen, også kjent som Ataulfo-mangoen, har en rik søt smak og kommer fra Mexico.

De har en sigmoid form sammen med litt gullrød hud. Honningmango krever et varmt, fuktig klima med sommerregn, med monsuntemperaturer opp til 82,4 F (28 C). Mykheten når du klemmer dem lett, og den søte, velduftende lukten fra stengelenden av frukten bidrar til at mangoen blir moden.

Hvordan vet du når en mango er moden å plukke?

Mango er tilgjengelig hele året. Mangofrukter høstes vanligvis avhengig av dyrking og klimatiske endringer. Mango høstes mellom mai og august. Etter høsting tar mangoer rundt 120-140 dager å bli modne.

Skuldrene eller sidene på en moden mangofrukt blir hevet, noe som er et tegn på modenhet. Sidene og stilken fester seg delvis og blir sunket. Fargeendringen til mango er en annen måte å finne ut om en mango er moden for å plukke eller ikke. Den mørkegrønne fargen endres fra blekgrønn til gulaktig. Noen mangovarianter viser et klart hvitt lag på huden som følge av modning.

Formen på mango vurderes også før plukking. En fotball eller rund form er generelt foretrukket i stedet for flate former. Rundt stilken skal kjøttet og skinnet være fyldig og sfærisk. Stengelenden er ganske flat før modningen av mangoen. Dette er fordi de innvendige komponentene som juice, fruktkjøtt og sukker ennå ikke har utviklet seg ordentlig. Når mangoen modnes, hever stilken seg litt og blir luftig.

Mengden soleksponering av en mango måles med en rød fargetone. Utseendet til flekker eller brune flekker er ikke en sikker indikasjon på modenheten til mango. Dette avhenger av mangovarianten, da de som mangler flekker fortsatt kan være modne. Før plukking vurderes vekten av den modne mangoen. Moden frukt er noe tyngre enn en umoden mango.

Hvis mango er umoden, er det visse trinn for hvordan man modner en mango. Mango legges i en forseglet papirpose som vil bidra til å fremskynde modningsprosessen. Etylengass produseres naturlig av frukt som er fanget av den brune papirposen for modning av mango. Å legge en etylenproduserende frukt som eple eller banan sammen med mango i posen kan fremskynde prosessen ytterligere.

Å holde mango ute i romtemperatur i to til syv dager kan også modne dem. Når ønsket modenhet er oppnådd, må moden mango kuttes og oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager. Kuttede mangobiter inne i en beholder kan stå i opptil seks måneder i fryseren. Den kalde temperaturen bidrar til å bevare og lagre moden mango og holde dem friske i noen dager, men en moden mango som står i romtemperatur kan bli dårlig i løpet av dagen.

Pakk avispapir eller bruk håndklebukk rundt mango for å fremskynde modningsprosessen.

Hvordan vet du når en mango er for moden?

Mango har en begrenset holdbarhet og regnes som bedervelige frukter. Halsirritasjon, dysenteri og abdominal kolikk kan være forårsaket av å spise for mye umoden mango. En helt grønn, fast mango kan lenge i romtemperatur modnes i stedet for en myk en med gule toner. Overmodne frukter produserer mugne flekker.

For å sjekke om en frukt er overmoden, kan en myk tekstur være en indikasjon. Lett trykk skal legges rett på toppen nær stilken. Mangoen antas å være for moden hvis et lett trykk eller klem stikker hull på frukten. Rynkene på huden kan gå dypere og dekke den største delen. Svarte flekker som utvikler seg dypt nede i huden, sammen med væske som renner ut, kan fortelle deg at mangoen er for moden og har blitt dårlig. Det klare tegnet for å fortelle om en mango er for moden er fra en sur eller noe bitter aroma eller lukt.

Det høye sukkerinnholdet tillater gjæring og gjør mangoen ekstremt overmoden, noe som gir en dårlig duft og smak. Fargen kan ikke betraktes som det eneste tegnet på at en frukt er overmoden og betraktes kun som en reserveindikator.

Her på Kidadl har vi nøye laget mange interessante familievennlige fakta som alle kan glede seg over! Hvis du likte forslagene våre til Hvordan vet du når en mango er moden? Tips for å velge en moden mango, hvorfor ikke ta en titt på Har du noen gang lurt på hvordan skinn er laget? Soling fakta å vite eller, reproduserer alle dyr seg? Utforsk unike fakta om aseksuelle dyr.