Er kakaobønner en grønnsak Denne klassifiseringen vil drive deg gjøk

Kakaobønner er ansvarlige for å produsere sjokolade.

Kakaotreet dyrkes i en viss del av verden. De fleste tropiske områder har kakaobønnedyrkingsgårder.

Kakaosmør og kakaotørrstoffer utvinnes fra kakao. Kakaobønner kan ganske enkelt kalles kakao. Den dyrkes på meksikanske gårder. Favorittmaten til mange barn og voksne er sjokolade, som er laget av kakao. Treet krever en overdreven mengde nedbør og befinner seg derfor kun i regnskogene. Amazonas regnskogen i Sør-Amerika er kjent for produksjon av kakao.

Kakaotrær er svært vanskelige å vokse utenfor sitt naturlige miljø. Mange ønsker kanskje å dyrke dem for å få kakaofrukt og kakaobelger for en ubegrenset tilførsel av mørk sjokolade gjennom hele året. Dette vil imidlertid være svært vanskelig å gjøre. Fuktigheten og temperaturen må være nøyaktig. Å lage kakaopasta er ikke en enkel prosess. Den søte fruktkjøttet som dannes inne i kakaobelgen til kakaofrukten, fermenteres. Kakaofruktjuicen blandes med sukker for å bruke i konfekt. Kakaofruktplanten bruker mye tid på å bli en kakaobønne. Kakaobelger på kakaotrær bør få modne. En kakaobønne blir deretter ført til en fabrikk og dekket med bananblader.

Hvis du liker artikkelen vår, sørg for å sjekke ut flere morsomme faktaartikler om hvorfor vi har lyst på sjokolade og hvor sjokoladesmak kommer fra?

Er en kakaobønne en frukt eller en grønnsak?

Noen tror at kakaobønnen er en frukt. Noen vil kanskje tro at det er en grønnsak ettersom FDA har revurdert sine retningslinjer i nyere tid og erklært det som det. Noen føler at det er en nøtt. Men kakaobønner er faktisk frukt. Frøene til frukten av kakao er hva en kakaobønne er. Et stort frø av frukten til kakaotreet betyr ikke nødvendigvis at frukten er søt. Disse finnes på Elfenbenskysten. Kaffe produseres også på samme måte som kakao. Kaffebønner produseres også fra en pod.

Sjokoladetilberedning krever knapt noen ingredienser. Siden sjokolade er så mye konsumert, må frøene til treet høstes nøye. Ingen dessert er komplett uten sjokolade. Sjokoladebønner er ikke belgfrukter da belgfrukter må kokes på nytt etter at de er kjøpt inn for konsum. En jordbærfrukt kan dekkes med sjokolade for å bli en sunn dessert. Sjokoladebiter legges til næringshavre og frukt for å gi en søt smak. Sjokolade kan spises av de fleste, og i sin rå og rene form, uten forfalskning av sukker, regnes den som virkelig sunn.

Hvor og hvordan produseres kakao?

Kakao bønner produseres i afrikanske land. De fleste land som ligger over ekvator kan produsere kakao. Frukten som produseres på et kakaotre kalles en pod. Poden er der frøet produseres. Disse belgene dyrkes i stammen og grenene til kakaotreet. Kakaobønnen blir grønn, og de begynner etter hvert å modnes og blir deretter til en oransje farge. Når de har nådd en oransje eller oransjebrun farge, regnes de som modne. Når de er klare, kommer bønder og henter belgene. Theobroma kakao er det vitenskapelige navnet på kakao.

Prosessen med produksjon av kakao begynner med å samle modne kakaobønnebelger. Disse belgene inneholder våte bønner. De våte bønnene åpnes en uke eller 10 dager etter at den høstede kakaobelgen er fjernet fra treet. Det er forskjellige måter å åpne poden på, slik at bønnen inni den ikke blir skadet. Bønnene sendes deretter til fermentering. Massen rundt bønnene får dem til å gjære. Haugene med kakaobønner er omgitt av bananblader. Bananblader hjelper til med gjæring. Lengden på gjæringen er forskjellig med forskjellige varianter av bønner. Criollo-varianten krever to til tre dager, mens skogtyper krever fem dagers gjæring. Deretter er det siste trinnet å tørke de fermenterte kakaobønnene. Det er en langsom prosess, og det skjer på to måter: soltørking og kunstig tørking. I alle fall bør det utvises største forsiktighet for å sikre at kakaobønnene ikke danner et lag og trekker seg sammen muggfremkallende bakterier.

Klassifiserte FDA sjokolade som en grønnsak?

FDA gjør ulike kvalitetskontroller på matvarer produsert over hele Amerika. Det er deres jobb å identifisere ingredienser og klassifisere mat i matvaregrupper. Nylig, under forskning, fant forskerne ut at sjokolade har sjokoladebrennevin i seg, som overført fra kakaobønnen. Det sies å oppfylle retningslinjene til det føderale selskapet for å være en grønnsak.

Sjokolade ble klassifisert som en grønnsak siden den har høye mengder palmeolje i seg. Ikke alle sjokolade har en høy prosentandel palmeolje i seg. Mange lavkvalitets sjokoladebedrifter går på akkord med sjokoladekvaliteten i produksjonen; derfor ble dette skrittet tatt.

Hvor mye av hver kakaosort dyrkes?

Det er faktisk kjent for å være ti varianter av kakao. De ulike typene trær som dyrkes er forskjellige på grunn av deres geografiske område. Sortene er Criollo, Contamana, Amelonado, Equitos, Purus, Nanay, Curaray, Maranon, Nacional og Cacao guiana. De er definert i tre hovedkategorier: Forastero, Trinitario og Criollo.

Forastero-bønnen er et vanlig kakaobønneprodukt. Den dyrkes på omtrent 95 % av kakaoplantasjene. Forbrukerkakao er dens vanlige navn da det er typen som hovedsakelig brukes i sjokoladeproduksjon. Det er den hardeste av all kakao. Et annet vanlig navn for denne kakaoen er bulkkakao, da den dyrkes i bulk. Den dyrkes for det meste i Vest-Afrika og Brasil, men er av Amazonas opprinnelse.

Trinitario-bønnesorten er en hybridvariant mellom Forastero og Criollo kakao. Det bidrar til 5 % av kakaoproduksjonen. Den dyrkes for det meste i Trinidad, derav navnet Trinidad kakao. Smaken er av fin kakao.

Criollo kakaobønnevarianten er den sjeldneste og reneste av alle kakaobønner. Den utgjør omtrent 1 % av den totale kakaoproduksjonen. Det er hjemmehørende i søramerikanske land som Mexico, Peru, Venezuela, Karibien og Colombia. Det er den fineste kakaoen med en bitter smak. Denne kakaoen foretrekkes vanligvis i mørk sjokolade.

Hva er fremtiden for kakaodyrking?

Kakao pleide å være en delikatesse i antikken, men nå blir den konsumert raskt av mange mennesker over hele verden.

Kakao er ikke klassifisert under nøtter eller belgfrukter; det er et frø av fruktene som dyrkes i Vest-Afrika. Indonesia har vært en betydelig kilde til kakaobønner. Mange matvarer bruker sjokolade som sin primære ingrediens. Sjokoladebarer er veldig kjente blant alle mennesker, og derfor øker bruken av kakao raskt. Bedrifter har tatt opp sin andel av skogsområder og dyrker utelukkende kakao for sine produkter. På land som ikke eies kan det ikke produseres tilstrekkelig mengde hvert år.

Hvorfor er kakao bra for deg?

Å konsumere kakao er et tosidig sverd. Fordelene er godt undersøkt og bevist å være effektive. Men på den andre siden kan overforbruk føre til bivirkninger.

Essensielle næringsstoffer er tilstede i kakao, som teobromin. Teobromin er kjent for sine anti-inflammatoriske egenskaper. Kakaopulver, hvis konsumert uten forfalskning med sukker, har en høy mengde fytonæringsstoffer i seg, noe som er sunt. Pulveret er fritt for fett og karbohydrater.

Kan jeg være allergisk mot kakao?

Kakao er en favoritt blant mange mennesker.

Som tilfellet er med alle typer mat og forskjellige personer, er det en mulighet for å være allergisk mot kakao. Det er imidlertid sjeldent og svært få tilfeller er rapportert om det. På den annen side er mange kjent for å være allergiske mot sjokoladeplater generelt, men hovedsakelig mot de tilsatte ingrediensene i sjokoladen og ikke hovedingrediensen, kakao. Personer som er laktoseintolerante vil ha problemer med å innta melkesjokolade. Eventuelle spor av melk kan være skadelig for systemet deres. Disse menneskene vil ha nytte av mat laget av kun sukker og sjokolade. Mørk sjokolade inneholder ikke melk. Bønnene fra kakaobelgen kan knuses for å lage sjokoladepulver. Disse kan brukes til å lage ganache når de blandes med sukker.

Bortsett fra mat, er kakao mye brukt i kosmetikkindustrien. Kakaosmør er veldig kjent i kaldere land hvor temperaturen alltid er lav, og det er iskaldt snø. Den har et høyt fuktighetsinnhold, som kan hjelpe kroppen til å komme seg etter tørr hud. Når det påføres huden, avgir kakaosmør en vakker sjokoladelukt og virker som et kraftig mykgjørende middel, som holder huden myk og smidig.

Her på Kidadl har vi nøye laget mange interessante familievennlige fakta som alle kan glede seg over! Hvis du likte å lære om kakaobønner er en grønnsak, hvorfor ikke ta en titt på våre andre artikler om hvor sjokolade kommer fra eller hvordan hvit sjokolade lages?

Kidadl-teamet består av mennesker fra forskjellige samfunnslag, fra forskjellige familier og bakgrunner, hver med unike opplevelser og klokker å dele med deg. Fra linoklipping til surfing til barns mentale helse, deres hobbyer og interesser spenner vidt og bredt. De brenner for å gjøre hverdagens øyeblikk til minner og gi deg inspirerende ideer for å ha det gøy med familien din.