Факты о киноа Узнайте об этом здоровом источнике белка

Вы хотите знать о новейших суперпродуктах на блоке?

Киноа — это семя, которое в последнее время набирает популярность из-за его удивительной пользы для здоровья. это полный белок, что означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот.

Если вы ищете здоровый и вкусный способ добавить больше белка в свой рацион, киноа может быть идеальной пищей для вас. Киноа — это псевдозерновые, технически съедобные семена с высоким содержанием белка, клетчатки и антиоксидантов. Он имеет ореховый вкус и может быть использован во многих различных блюдах. Читайте все, что вам нужно знать о киноа, откуда она берется, как ее использовать и о некоторых ее преимуществах для здоровья.

Польза киноа для здоровья

Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, думаете, что киноа — это просто еще один вид зерна. Но на самом деле киноа — это богатые белком семена, которые в последние годы стали популярным продуктом здорового питания. Ниже приведены некоторые причины, которые делают это зерно такой здоровой пищей.

Киноа является богатым источником нескольких питательных веществ, таких как фолиевая кислота, магний, цинк и железо, а также пищевых волокон и белка.

Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (USDA), киноа также содержит рибофлавин, тиамин, витамин B6, ниацин, витамин B12, фолиевую кислоту, витамин E и витамин A.

Киноа — отличная безглютеновая альтернатива таким продуктам, как пшеница и ячмень. Это особенно полезно для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

Киноа безопасна для людей, страдающих глютеновой болезнью, поскольку они не столкнутся с желудочно-кишечными проблемами, которые вызывают другие продукты из-за содержания глютена.

Муку киноа можно использовать для приготовления различных повседневных блюд, таких как блины и пицца.

Исследования показали, что приготовленная лебеда имеет текстуру, похожую на рис и другие злаки, что делает его здоровым выбором с хорошим вкусом.

Содержание белка в киноа гарантирует, что ваш организм будет обеспечен всеми необходимыми аминокислоты. Кроме того, все белки в этом суперпродукте легко усваиваются организмом.

Одна чашка приготовленной киноа содержит 0,28 унции (8 г) белка, 1,38 унции (39 г) углеводов, 0,18 унции (5 г) пищевых волокон и дополнительные питательные вещества. Такой питательный состав киноа делает ее сбалансированной, функциональной пищей.

Растительные продукты — это больше, чем питательные вещества и минералы, которые вы из них получаете.

Киноа содержит флавоноиды кверцетин и кемпферол, которые представляют собой натуральные растительные соединения, действующие в организме как антиоксиданты и противовоспалительные средства.

Киноа содержит больше клетчатки, чем большинство здоровых зерновых, таких как коричневый рис. Например, чашка приготовленной киноа весом около 6,53 унции (185 г) содержит 0,18 унции (5,18 г) клетчатки. В той же порции коричневого риса будет на 0,06 унции (1,67 г) меньше клетчатки, чем в приготовленной киноа.

Диета с высоким содержанием клетчатки обеспечивает лучшее пищеварение, так как улучшает работу кишечника и поддерживает полезные бактерии.

Несколько исследований показали, что употребление киноа оказывает положительное влияние на обмен веществ в организме.

Употребление в пищу киноа имеет преимущества для здоровья, такие как улучшение регуляции уровня сахара в крови, сытость, нормальная масса тела и снижение уровня триглицеридов.

Благодаря тому, что киноа полезна для метаболического здоровья и регуляции уровня сахара в крови, она рекомендуется людям с диабетом.

Людям с диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями часто советуют заменить пшеницу и рис киноа.

Киноа — действительно хороший углевод для бодибилдеров. Содержание углеводов обеспечивает достаточно энергии для тренировки, а белок способствует формированию мышц.

Особенно для вегетарианцев или веганов киноа является превосходным источником растительного белка.

Мясо богато белком, но также и насыщенными жирами. Киноа является хорошей заменой белка для людей с высоким уровнем холестерина, так как содержит только полезные жиры.

Кроме того, он содержит альфа-линоленовые кислоты и омега-3 жирные кислоты. Жирные кислоты в киноа полезны для сердца.

Киноа — отличный продукт для тех, кто хочет похудеть и предотвратить ожирение.

Он богат белком и клетчаткой, что помогает вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени, а также снижает жировые отложения.

Киноа также помогает создать более сильный иммунный ответ, поскольку модулирует иммунную систему организма и помогает в восстановлении клеток.

Хотя для уверенности необходимы дальнейшие исследования, считается, что компоненты киноа обладают широким спектром полезных для здоровья свойств, таких как профилактика рака и омолаживающие свойства.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Киноа имеет очень длительный срок хранения, но важно не хранить киноа таким образом, чтобы она испортилась. Срок годности киноа также зависит от таких факторов, как температура и от того, приготовлена ​​она или нет.

Сырая киноа хранится в кладовой примерно два-три года после срока годности, указанного в печати. То же самое относится к охлажденной киноа.

Как и у других злаков и зерновых продуктов, у киноа обычно указывается срок годности, а не срок годности.

Поскольку он имеет длительный срок хранения, его можно безопасно использовать после указанной даты, при условии, что он хранится в прохладном и сухом контейнере.

Тем не менее, трудно определить, испортился ли сырой продукт, потому что нет прогорклого запаха или явных видимых признаков, в отличие от приготовленной киноа.

Приготовленную киноа не следует хранить при комнатной температуре слишком долго. Как и все продукты, он может испортиться и вызвать инфекции.

Приготовленную киноа в идеале нужно поставить в холодильник в течение двух часов после ее приготовления.

Целесообразно отделить необходимые порции и сразу же охладить остальные, чтобы избежать загрязнения.

Между 40 ° F (4,4 ° C) и 140 ° F (60 ° C) бактерии быстро размножаются на пище.

Вот почему важно убедиться, что все остатки, которые находились при комнатной температуре более двух часов, выброшены.

То, как долго блюда, приготовленные с использованием киноа, остаются безопасными, также зависит от ингредиентов, содержащихся в них. Например, если вы используете мясо, есть большая вероятность, что еда испортится. Нужно идти в холодильник быстрее, чем блюдо из киноа, которое не содержит мяса.

Срок годности киноа составляет около четырех дней после приготовления, но вы можете продлить его, заморозив зерна в герметичном контейнере или в закрывающемся пластиковом пакете.

Приготовленная киноа легко хранится в холодильнике от шести до семи дней. Если положить в морозилку, то 8-12 месяцев.

Правильная практика безопасности пищевых продуктов гарантирует, что вы остаетесь здоровыми и избегаете болезней пищевого происхождения. Кроме того, замораживание порций в течение длительного времени также помогает снизить затраты на продукты питания и загрязнение окружающей среды.

В таких странах, как Боливия и Перу, где киноа является основным продуктом питания, холодильники обычно не используются, и киноа часто хранят при комнатной температуре.

Однако многие туристы в Южную Америку сообщают о заражении пищевыми инфекциями.

Как и в случае со всеми другими продуктами, лучший способ определить, подходит ли ваша киноа для еды, — это определить ее запах, вкус и текстуру. Испорченная киноа обычно имеет мягкий вкус, иначе текстура будет невкусной.

Если вы запутались в том, можно ли есть ваши остатки или они испортились, всегда рекомендуется оставаться на более безопасной стороне и выбрасывать их.

Лучшим типом хранения киноа являются герметичные стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Если ваш бренд поставляется в таких банках, их можно сразу положить в холодильник, не перекладывая в другой контейнер.

Киноа против. Другие источники белка

Киноа — продукт с высоким содержанием белка. Тем не менее, есть много других злаков, которые обеспечивают хороший запас белка. Читайте дальше, чтобы узнать, как киноа сравнивается с другими широко используемыми источниками белка.

Гречка является популярной безглютеновой альтернативой пшенице и содержит больше белка, чем обычные злаки, такие как рис и просо.

Порция приготовленной гречки весом 3,5 унции (100 г) содержит 0,12 унции (3,4 г) белка, в то время как та же порция лебеды дает немного большее количество белка, 0,16 унции (4,4 г).

Как и лебеда, гречиха также является семенем и не относится к злакам. Однако из-за питательной ценности и физических характеристик этих белковых продуктов их называют «цельнозерновыми».

Овес — еще один полезный продукт, богатый белком. И вареный овес, и киноа богаты клетчаткой, калориями и белком. Однако киноа имеет более высокое содержание омега-3 жирных кислот.

Овес содержит больше белка и витаминов группы В, тиамина, ниацина и пантотеновой кислоты, чем лебеда.

Порция 3,5 унции (100 г) овса содержит 0,6 унции (16,9 г) белка, что на 284% больше, чем киноа.

Помимо кулинарии, киноа также используется для производства белковых изолятов. Многие люди, которые хотят перейти на растительную диету, выбирают киноа или другие белковые изоляты, такие как гороховый белок или соевый белок.

Многие люди предпочитают белок гороха белку лебеды. Это связано с тем, что питательные вещества киноа не сохраняются полностью во время экстракции изолята белка, в то время как вы все равно получаете все полезные вещества из изолята белка гороха.

Еще одним ограничивающим фактором является невозможность потребительского использования белка киноа, поскольку он еще не производится широко. В основном белок киноа смешивается с другими изолятами, такими как белок гороха.

В чашке лебеды много белка, но есть и другие, менее известные злаки и семена, содержащие еще больше белка, такие как шкура, камут, теф, амарант и сорго.

Курица является одним из самых популярных источников мясного белка и на 429% богаче белком, чем киноа.

Преимущество киноа в том, что в нем намного меньше насыщенных жиров и холестерина, чем в курице, что делает ее лучшим белком для людей с сердечными заболеваниями.

Чечевица относится к группе бобовых, еще одной группе продуктов с высоким содержанием белка. По сравнению с киноа, чечевица имеет более высокое содержание белка, железа и фолиевой кислоты.

Сама киноа бывает разных видов, два популярных кулинарных варианта — красная киноа и белая киноа. Красная киноа имеет лучшее содержание белка и питательную ценность, чем белая киноа.

Четверть чашки красной киноа даст вам 12% рекомендуемой суточной нормы белка. С другой стороны, белая киноа даст вам 10% суточного потребления белка.

Часто задаваемые вопросы

Почему киноа вредна для вас?

Слишком много киноа вызовет телесные дисфункции из-за чрезвычайно высокого содержания клетчатки.

Насколько полезна киноа?

Киноа чрезвычайно полезна для организма, так как ее называют суперпродуктом.

Киноа полезнее риса?

Киноа во многих отношениях полезнее риса и считается «цельным зерном».

Киноа — это белок?

Киноа является полноценным белком.

Киноа — это цельное зерно?

Киноа считается цельным зерном.

Сколько стоит порция киноа?

Размер порции одной чашки составляет 6,3-6,5 унций (180-185 г).

Сколько белка в одной чашке киноа?

Одна чашка киноа содержит 0,28 унции (8 г) белка.

Для чего используется красная киноа?

Красная лебеда используется для приготовления мучных и безглютеновых версий обычных блюд.

Как долго хранится киноа?

Приготовленная киноа хранится в холодильнике около четырех-пяти дней.

Что киноа хороша для?

Киноа полезна для похудения, диабета и здоровья сердца.