Чињенице о квиноји Сазнајте о овом здравом извору протеина

Да ли желите да знате о најновијој супер храни у блоку?

Киноа је семе које је у последње време све популарније због својих невероватних здравствених предности. То је потпуна беланчевина, што значи да садржи свих девет есенцијалних аминокиселина.

Ако тражите здрав и укусан начин да својој исхрани додате више протеина, киноа је можда савршена храна за вас. Киноа је псеудо-зрно, технички јестиво семе богато протеинима, влакнима и антиоксидансима. Има укус орашастих плодова и може се користити у многим различитим јелима. Читајте даље за све што треба да знате о кинои, одакле долази, како да је користите и неке од њених здравствених предности.

Здравствене предности квиноје

Ако сте као већина људи, вероватно мислите да је киноа само још једна врста житарица. Али киноа је заправо семе богато протеинима које је последњих година постало популарна здрава храна. У наставку су наведени неки разлози који ово зрно чине тако здравом храном.

Киноа је богат извор неколико хранљивих материја као што су фолна киселина, магнезијум, цинк и гвожђе, као и дијететских влакана и протеина.

Према Националној бази података о нутријентима УСДА (Министарство пољопривреде Сједињених Држава), киноа такође садржи рибофлавин, тиамин, витамин Б6, ниацин, витамин Б12, фолат, витамин Е и витамин А.

Киноа је одлична алтернатива без глутена за храну попут пшенице и јечма. Ово је посебно корисно за особе са целијакијом или нетолеранцијом на глутен.

Киноа је безбедна за људе који пате од целијакије јер се неће суочити са гастроинтестиналним проблемима које друге намирнице изазивају због садржаја глутена.

Киноа брашно се може користити за прављење разних свакодневних намирница попут палачинки и пице.

Студије су то откриле кувана киноа има текстуру сличну пиринчу и другим житарицама, што га чини здравим избором који нуди добар укус.

Садржај протеина у кинои осигурава да ваше тело буде снабдевено свим неопходним амино киселине. Штавише, све протеине у овој супер храни тело лако вари.

Једна шоља куване киное садржи 8 г протеина, 39 г угљених хидрата, 5 г дијеталних влакана и додатне хранљиве материје. Овај нутритивни састав киное чини је уравнотеженом, функционалном храном.

Биљну храну има више од хранљивих материја и минерала које добијате из њих.

Киноа садржи флавоноиде кверцетин и кемпферол, који су природна биљна једињења која делују као антиоксиданси и антиинфламаторни агенси у телу.

Киноа има више влакана од већине здравих житарица као што је смеђи пиринач. На пример, шоља куване киное, око 6,53 0з (185 г), садржи 0,18 оз (5,18 г) влакана. Исти део смеђег пиринча би имао 0,06 оз (1,67 г) мање влакана од куване киное.

Исхрана богата влакнима обезбеђује боље здравље пробаве јер побољшава рад црева и подстиче добре бактерије.

Неколико студија је открило да конзумирање киное позитивно утиче на метаболизам тела.

Конзумирање киное има здравствене предности као што су боља регулација шећера у крви, ситост, одговарајућа телесна тежина и смањени нивои триглицерида.

Због тога што је киноа добра за метаболичко здравље и регулацију нивоа шећера у крви, препоручује се намирници за особе са дијабетесом.

Људима са дијабетесом типа 2 и кардиоваскуларним проблемима често се саветује да замене пшеницу и пиринач киноом.

Киноа је заиста добар угљени хидрат за бодибилдере. Садржај угљених хидрата обезбеђује довољно енергије за вежбање, а протеини помажу у формирању мишића.

Посебно за вегетаријанце или вегане, киноа је одличан извор биљних протеина.

Месо је богато протеинима, али и засићеним мастима. Киноа је добра замена протеина за људе са високим нивоом холестерола јер садржи само здраве масти.

Поред тога, садржи алфа-линоленске киселине и омега-3 масне киселине. Масне киселине у кинои су добре за срце.

Киноа је одлична храна за све који желе да смршају и спрече гојазност.

Садржи много протеина и влакана, што вам помаже да се осећате сито током дужег периода, тако да може да смањи телесне масти.

Киноа такође помаже у изградњи снажнијег имунолошког одговора јер модулира имуни систем тела и помаже у обнављању ћелија.

Иако су потребна даља истраживања да бисмо били сигурни, верује се да компоненте киное имају широк спектар здравствених предности, као што су превенција рака и својства против старења.

Складиштење и безбедност хране

Киноа има веома дуг рок трајања, али је важно да не складиштите киноју на начине који ће довести до тога да се поквари. Рок трајања киное такође зависи од фактора као што су температура и да ли је кувана или не.

Сирова киноа траје у остави око две до три године након датума употребе који је наведен у штампи. Исто важи и за расхлађену киноју.

Као и друге житарице и храна слична зрну, киноа обично долази са роком употребе уместо датумом истека.

Пошто има дуг век трајања, може се безбедно користити након одштампаног датума, под условом да се чува у хладном и сувом контејнеру.

Међутим, тешко је утврдити да ли се сирови производ покварио јер нема ужеглог мириса или јасно видљивих знакова, за разлику од куване киное.

Кувану киноју не треба дуго чувати на собној температури. Као и свака храна, вероватно ће се покварити и изазвати инфекције.

Кувану киноју идеално треба ставити у фрижидер у року од два сата од кувања.

Мудро је одвојити потребне порције, а остатак директно охладити у фрижидеру како би се избегла контаминација.

Између 40°Ф (4,4°Ц) и 140°Ф (60°Ц), бактерије брзо расту на храни.

Због тога је важно да се уверите да сви остаци који су били на собној температури дуже од два сата буду избачени.

Колико дуго ће јела направљена помоћу киное остати безбедна такође зависи од састојака у њој. На пример, ако користите месо, постоји већа шанса да се храна поквари. Треба да уђе у фрижидер брже од јела са киноом које не садржи месо.

Киноа има рок трајања од око четири дана када је кувана, али ово можете продужити замрзавањем зрна у херметички затвореној посуди или пластичној кеси која се може поново затворити.

Кувана киноа ће лако издржати око шест до седам дана у фрижидеру. Ако га ставите у замрзивач, добро је 8-12 месеци.

Правилно вежбање безбедност хране осигурава да останете здравији и да се клоните болести које се преносе храном. Поред тога, замрзавање порција на дужи рок такође вам помаже да смањите трошкове хране и загађење.

У земљама попут Боливије и Перуа, где је киноа основна намирница, фрижидери се не користе обично, а киноа се често чува на собној температури.

Међутим, многи туристи у Јужној Америци пријављују да су заражени храном.

Као и све друге намирнице, најбољи начин да утврдите да ли је ваша киноа добра за јело или не јесте по мирису, укусу и текстури. Покварена киноа обично има благ укус, или ће текстура бити поремећена.

Ако сте збуњени око тога да ли се ваши остаци могу попити или су се покварили, увек је препоручљиво да останете на сигурнијој страни и да их баците.

Најбољи тип јединица за складиштење киное су херметички затворене стаклене тегле или пластичне посуде. Ако ваш бренд долази у таквим теглама, они се могу директно ставити у фрижидер без пребацивања у другу посуду.

Куиноа Вс. Други извори протеина

Киноа је храна богата протеинима. Међутим, постоје многе друге житарице које обезбеђују добру залиху протеина. Читајте даље да бисте сазнали како се киноа пореди са другим уобичајеним изворима протеина.

Хељда је популарна алтернатива пшеници без глутена и обезбеђује више протеина од обичних житарица попут пиринча и проса.

Порција од 3,5 оз (100 г) куване хељде има 0,12 оз (3,4 г) протеина, док иста порција киное даје нешто већу количину протеина, 0,16 оз (4,4 г).

Као и киноа, хељда је такође семе и не спада у зрна. Међутим, због хранљивог садржаја и физичких карактеристика ових протеинских намирница, они се називају „цела зрна“.

Овас је још једна здрава храна богата протеинима. И кувани зоб и киноа су богати влакнима, калоријама и протеинима. Међутим, киноа има већи садржај омега-3 масних киселина.

Овас има више протеина и витамина Б комплекса тиамина, ниацина и пантотенске киселине него квиноја.

Порција овса од 3,5 оз (100 г) садржи 0,6 0з (16,9 г) протеина, што је 284% више од киное.

Осим за кување, киноа се користи и за прављење протеинских изолата. Многи људи који желе да имају више биљну исхрану бирају између киное или других протеинских изолата попут протеина грашка или протеина соје.

Многи људи више воле протеин грашка од протеина киное. То је зато што се хранљиве материје у киноји не задржавају у потпуности током екстракције протеинског изолата, док и даље добијате све добре ствари у изолату протеина грашка.

Још један ограничавајући фактор је недоступност протеина киное за потрошаче, јер се још увек не производи у великој мери. Углавном, протеин квиноје долази помешан са другим изолатима као што је протеин грашка.

Шоља киное има много протеина, али постоје и друге мање познате житарице и семенке које имају још више протеина, као што су кора, камут, теф, амарант и сирак.

Пилетина је један од најпопуларнијих извора протеина на бази меса и 429% је богатија протеинима од киное.

Киноа има предност што има много ниже нивое засићених масти и холестерола од пилетине, што је чини бољим протеином за људе са срчаним обољењима.

Сочиво је из групе махунарки, још једне групе намирница са високим садржајем протеина. У поређењу са киноом, сочиво има већи садржај протеина, гвожђа и фолата.

Сама квиноја долази у различитим варијантама, две популарне кулинарске опције су црвена киноа и бела киноа. Црвена киноа има бољи садржај протеина и хранљиву вредност од беле киное.

Четвртина шоље црвене киное ће вам дати 12% препорученог дневног уноса протеина. С друге стране, бела киноа ће вам дати 10% дневног уноса протеина.

ФАКс

Зашто је киноа лоша за вас?

Превише киное ће изазвати телесне дисфункције због изузетно високог садржаја влакана.

Колико је здрава киноа?

Киноа је изузетно здрава за тело јер је називају суперхраном.

Да ли је киноа здравија од пиринча?

Киноа је здравија од пиринча на много начина и квалификује се као „цела зрна“.

Да ли је киноа протеин?

Киноа је комплетан протеин.

Да ли је киноа цело зрно?

Киноа се сматра целим зрном.

Колико кошта порција киное?

Величина порције једне шоље је 6,3-6,5 оз (180-185 г).

Колико протеина има у једној шољици киное?

Једна шоља киное садржи 0,28 оз (8 г) протеина.

За шта се користи црвена киноа?

Црвена киноа се користи за прављење обичних јела без брашна и без глутена.

Колико дуго траје киноа?

Кувана киноа траје око четири до пет дана у фрижидеру.

Шта је киноа добра за?

Киноа је добра за губитак тежине, дијабетес и здравље срца.